LE CAJ-fc, POfcMK 295 



Precipite le choc , et le fruit ecrase 

 Sous la dent qui le morel tombe pulverise ; 

 Un cellier qui s'etend au pied de i'edifice 

 Recueille du Cafe la poussiere propice. 



Mais quittons ces details ; un soin plus important 

 Nous appelle ; voici le favorable instant 

 De charmer notre gout par ce divin breuvage. 

 Soit que du frais matin la brise nous engage, 

 Et de notre appetit stimule les ardeurs; 

 Soit qu'apres un festin trop charge de douceurs , 

 Notre estomac plaintif , sous le poids qui l'oppresse , 

 "Reclame un aiguillon qui pique sa paresse ; 

 II est temps ! sur le feu quand le vase a rougi , 

 Sitdt qu'en bouillonnant le liquide elargi 

 Monte, efflenre ses bords , retirez-le sans crainte ; 

 Autrement, la vapeur franchirait cette enceinte , 

 Et sur les feux eteints le nectar repandu, 

 Emportant votre espoir , helas! serait perdu... 

 Observez le moment ou l'onde impatiente 

 Enfle sea tourbillons. et, d'une main prudente , 

 Reculez , rapprochez le vase precieux , 

 Jusqu'a l'heure ou , melant ses sues delicieux 

 A l'eau qui le recele et le metamorphose, 

 Infuse dou cement , le Cafe se repose. 



Avec art il s'apprete ; il se boit avec art. 

 Les vulgaires boissons s'absorbent au hasard ; 

 Mais lui, des qu'a la flammeon a pu le soustraire, 

 Des qu'il a depose ce limon qui l'altere , 

 Vous devez , a longs traits, l'aspirer lentement, 

 Le quitter, le reprendre avec recueillement , 

 Tandis qu'il brule encore le palais qu'il enchante. 

 C'est alors qu'il triomphe, et sa vertu puissante 

 Penetre nos tissus , circule en tous nos sens , 

 Rend la chaleur, la vie, aux membres languissants. 



