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XOTES. 



(1) Ce poeme fut compose et lu & l'Academie des Inscriptions, 

 vers 1718. L'usage du cafe n'etait pas encore ancien en France, 

 mais il s'elendait de jour en jour. Voir la note 6. 



(2) Le cafier ou cafeier, est originaire de l'Yemen. II fut porle 

 d'abord & Moka , puis a, Batavia , et de la au jardin d'Amsterdam 

 (De Jussieu , Memoircs de I' Academic des sciences , 1713 ). 



(3) Cependant il parait que M. de Ressons, lieulenant-g6neral 

 d'artillerie et amateur de botanique, donna au Jardin des Plantes 

 de Paris un pied de cet arbre, qu'il avait fait venir de Hollande et 

 qui reussit a merveille. Le cafier fut port6 de la aux Antilles et en- 

 richit I'Amenque. 



(A) C'est la methode turque. Roqucs, Traite des pinnies 

 usuellcs ; Brillat-Savarin, Physiologic du gofit , 6 e . meditation, af- 

 firraent que le caf6 pile avec un pilon de bois, dans un mortier de 

 marbre, est tres-superieur au cafd moulu. 



(5) On sail que Mabomet, dans le Koran, defend l'usage du vin 

 aux fideles musulmans. II n"avait pas pr6vu le cafe, qui se trouvc 

 ainsi exempt de la defense. 



(6) D'apres le Nouveau dictionnaire des origines , qui emprunte 

 ces details aux Melanges tires d'une grande bibliotheque , le caf6 ne 

 fut connu en Europe que dans le courant du XVI e . siecle, presqu'en 

 meme temps que le tabac. En 16G9, Soliman-Aga, ambassadeur de 

 Turquie aupres de Louis XIV , introduisit le caf6 dans la bonne 

 compagnie, et en distribua aux dames, selon l'usage de sa nation. 

 Quoique la couleur en fut noire, le gout apre et amer, la singula- 

 rite et la nouveaul6 le firent reussir. II sc prenait alors sans Sucre. 

 Apres le depart de Soliman , on chercha a se procurer du cafe et 

 on voulut le prendre a la turque. On imila les cabarets vernis, on 

 se procura des tasses de porceluine et des serviettes de mousseline a 



