SCLEKOTINIA PDCKELIANA FUCK. 289 



della Botri/tis cinerea dimostrando la perfetta identità dell'uva infa- 

 mia dei colli Laziali coll'uva affetta dall' edelfaule o dalla pourriture 

 noble del Reno e di Sauternes. 



Le condizioni che però possono determinare la putrefazione nobile 

 in Italia non sono così costanti come nelle indicate regioni della Ger- 

 mania e della Francia quindi essa si presenta solo nei vigneti del 

 Lazio in certe annate con autunno eccezionalmente asciutto. Questa 

 è la condizione sine qua non perchè il fungo produca effetti benefici. 

 Le uve che da noi possono essere più facilmente influenzate da questa 

 forma del fungo sono specialmente il Moscato bianco, il Sangiovese, 

 il Sirah, ecc. 



2. Effetti nocivi. — La Botrytis cinerea nella sua t'orma palese e un 

 fungo dannoso e specialmente pericoloso per il suo comportamento 

 saprotìtarfo che lo fa sopravvivere su organi morti. I danni si mani- 

 festano sempre più o meno intensamente negli autunni umidi, piovosi. 

 Allora si à la putrefazione vera od ignobile: l'uva marcisce, gli acini 

 si spaccano e si ricoprono abbondantemente di muffa grigia. Oltre la 

 perdita di una certa quantità del raccolto si à il deprezzamento della 

 qualità. Vinificando tali uve ammuffite si apporta nel mosto il micelio 

 del fungo il quale continua a svilupparsi saprofitieamente alla su- 

 perfìcie segregando un principio diastasico (ossidasi) che rimane nel 

 mosto e quindi nel vino: principio che resta inerte finche il vino e 

 ben riparato dal contatto dell'aria, ma che agisce fissando l'ossigeno 

 dell'aria sulla sostanza colorante che precipita appena il vino nei tra- 

 vasi o nella spillatura viene a contatto coll'aria. I vini rossi si deco- 

 lorano, acquistano sapore svanito e diminuiscono di pregio, i vini 

 bianchi si intorbidano, imbruniscono e non sempre si riesce a ripri- 

 stinarne le buone qualità. L'alterazione indicata del vino costituisce 

 la così detta Casse o rottura dei vini. 



Mezzi (li difesa. La forma che danneggia le foglie ed i tralci gio- 

 vani essendo per lo più molto rara non richiede in generale mezzi 

 speciali di cura. Asportando le poche foglie e la porzioncina di tralci 

 infetti si impedisce spesso che la muffa si propaghi ulteriormente. Non 

 è così per la forma che danneggia gli acini. La sua rapida diffusione 

 richiederebbe qualche energico mezzo per arrestarla o prevenirla. Di- 

 sgraziatamente la terapia vegetale ben poco ci insegna attualmente 

 per combattere razionalmente tale fungo. Le soluzioni cupriche che 

 danno così splendido risultato contro la maggior parte delle malattie 

 crittogamiche disgraziatamente sono qui quasi inattive. Il l'ungo e 

 resistentissimo; le spore germinano anche nell'acqua contenente traccie 



Ferraris, Trattato di Patologia, ecc. — 19. 



