1212 I PARASSITI VEGETALI: III. ÉUMICETI 



Aziono «lei rame sul terreno. Alcuni anno pensato che per la 



dispersione inevitabile sul terreno di una parte dei composti cuprici 

 che si usano nei trattamenti, il suolo, immagazzinando dopo molti 

 anni una certa quantità di tali sostanze potesse riuscire improprio 

 alla coltivazione della vite o almeno ne diminuisse notevolmente la 

 fertilità. Ciò non è assolutamente. Il rame si viene a trovare nel ter- 

 reno in una forma inerte. La calce del terreno à una azione predo- 

 minante nell'assorbimento del solfato di rame. Il rame si incorpora 

 specialmente al suolo allo stato di idrossido, di solfato basico e forse 

 anche di solfato doppio di calce e di rame e se anche piccole quantità 

 di rame vengono assorbite dalle piante, ciò è senza inconveniente per 

 la vegetazione (1). 



I sali di rame nella vinificazione in rapporto eolFigiene. Nessuna 

 influenza perturbatrice anno i sali di rame introdotti colle uve in 

 così deboli proporzioni nel mosto sulla fermentazione e sulla costi- 

 tuzione dei vino, né dal punto di vista delle sue qualità, né dal punto 

 di vista igienico. Le traccie di sali cuprici che possono passare nel 

 mosto vengono in gran parte eliminate durante la fermentazione; lo 

 svolgimento di traccie di idrogeno solforato che si unisce al rame 

 determina formazione di solfuro di rame, composto insolubile. Analisi 

 di Mììntz, Caklbs, Ravizza, ecc., anno trovato meno di un mezzo 

 milligramma di rame per litro di vino non chiarificato. Un vino de- 

 fecato ne contiene quindi una quantità ancora minore. Ora il rame 

 può avere conseguenze leggermente venefiche quando sia ingerito 

 nell'organismo in dose di un decigramma, quantità contenuta appena 

 in 10 ettolitri di vino che un uomo mediocremente bevitore consuma 

 in poco meno di due anni. Dato che il rame si accumulasse nell'or- 

 ganismo, ciò che non è, per produrre un avvelenamento grave, occor- 

 rendo almeno un grammo di rame, ciò non potrebbe accadere che 

 dopo venti anni. Quindi dal punto di vista igienico non vi può essere 

 il minimo timore. Quanto alla conservabilità dei vini è un fatto che 

 i vini trattati si conservano di più potendo raggiungere un grado 

 alcoolico del 9-13 °/ p , mentre in quelli ottenuti da ine non trattate 

 il titolo alcoolico in certe annate non raggiunge il °/ . 



Da quanto si è esposto risulta evidente che i sali di rame deb- 

 bono essere impiegati sempre nella lotta contro la perouospora senza 

 timore di arrecare danni uè alle piante, ne al terreno, uè al vino. 



(1) Bereese e Sostegni, Bech. sur Vaction des sels de cuivre, eoe. (Revuc 

 International de vit. et d'oenol., 1895). 



