— 173 — 



dell'infuso di carae. Ho voluto perciò anche studiare se questi due 

 liquidi agissero solo di per sé stessi o come sorgente di azoto od 

 anche perchè contengono una certa quantità di carboidrati. A tale 

 fine allestii altre colture per le due varietà di Mycoderma isolate 

 in palloncini, come è stato sopra detto, usando estratto di carne 

 Liebig all' 1 % ed infuso di carne preparato con le norme ordina- 

 rie. In questa ricerca introdussi anche alcune colture degli stessi 

 microrganismi in brodo di fagiuoli con saccarosio al 2 %, per sta- 

 bilire l'attitudine di essi allo sviluppo in un mezzo molto comodo 

 per la coltura di forme importanti dal punto di vista agrario. I 

 risultati dell'esame macroscopico nello sviluppo, espressi con la 

 stessa scala numerica innanzi impiegata, sono i seguenti: 



31 coderma vini A 



Mi, roder»' a vini B 



Estratto di carne 1 % 



Infuso di carne 3 



Brodo di faariol : i 



&* 



Se ne deduce che ì migliori effetti colturali nei liquidi III, IV, 

 V, VI delle serie a composizione non strettamente controllabili 

 debbono ascriversi agli idrati di carbonio : il solo peptone e l'azoto 

 organico danno risultati molto inferiori. 



Queste prime ricerche orientative in uno studio ordinato, siste- 

 matico della nutrizione del 3Iycoderuta vini indicano come l'atten- 

 zione debba assere fissata sopra l'azione degli idrati di carbonio, 

 della sorgente di azoto ed al rapporto fra i primi ed il secondo. 

 In relazione poi alla composizione del mezzo naturale di sviluppo 

 della forma stessa, e cioè del vino, ho voluto prendere in considera- 

 zione con il presente studio anche l'influenza dell'acidità e dell'alcool. 



A i L' influenza degli idrati di carbonio. 



Cominciai dallo studio dell'influenza del glucosio in varie con- 

 centrazioni servendomi della soluzione minerale A priva di azoto, 

 ed aggiungendovi la sorgente azotata che era risultata la più adatta 

 dalle precedenti ricerche, cioè, l'asparagina ed il tartrato ammo- 

 nico nella proporzione del 0,5 ° ciascuna. In 10 palloncini di cm. e. 

 150 versai cm. e. 50 delle soluzioni aventi per ciascun recipiente 

 rispettivamente la seguente composizione : 



1. Soluzione min. A gr. 50, asparagina gr. 0,25, tart.arnm.gr. 0,25. 



2. Soluzione min. A gr. 50, asparagina gr. 0,25, tart. amm. 



gr. 0,25 -j- glucosio gr. 0,12. 



