C8 MALADIES ItES PLANTES CULTIVÉES 



Les sclérotes tombent sur le sol, y passent l'hiver et se réveillent ii 

 la vie au printemps, en donnant naissance à la forme définitive da 

 champignon. 



On voit leur écorce éclater en certain.^ points et livrer passage à do 

 petits corps ronds, colorés en rouge, montés sur des pédicelles plus paies 

 et rappelant assez bien de minuscules champignons basidiomycètes 

 (fig. 31, A.). 



Une coupe faite à l'intérieur des chapeaux montre qu'à leur péripliérie 

 iU sont creusés de petits périthèces contenant des asques à spores 

 filiformes. 



Ces ascospores sont le point de départ de l'affection; transportées sur 

 des graminées en fleurs elles reproduisent la miellée, puis l'ergot. 



Dégâts causés par l'Ergot et moyens de les prévenir. 



Comme nous l'avons dit, l'ergot s'observe le plus fréquemment sur le 

 Seigle, exceptionnellement sur le Froment, l'Orge et l'Avoine, plus sou- 

 vent sur quelques graminées d_'S prairies, les Ray-grass, le Dactyle, le 

 Chiendent, les Bromes, le Vulpin, etc. 



On trouve ordinairement plusieurs ergots sur le môme épi de Seigle; 

 mais la proportion d'épis ergotes n'est jamais bien considérable. 



Dans les cas les plus graves, extrêmement rares d'ailleurs, le dixième 

 des grains est atteint. 



L'ergot renferme un principe très actif, Yergotine, grùce auquel il 

 constitue à la fois un poison violent et un médicament précieux. 



A fortes doses, l'ergot occasionne chez Thorame et les animaux des 

 a^'cidents rapidement mortels: on ob-erve des vomissements, le vertige, 

 des coliques et la mort survient dans des convulsions. 



Mais ces cas d'ergotisme aigu ne se présentent que très rarement. 



L'empoisonnement revêt un caractère tout différent lorsque l'ab-sorption 

 de l'ergot se fait à doses faibles mais répétées, comme cela résulte de 

 l'ingestion de foin ergoté ou de pain préparé à l'aide de farine ergotée. 

 Ou constate alors les symptômes suivants : 



Manque d'appétit, douleurs lancinantes dans les jambes ; les fonctions 

 du cœur se ralentissant, il en résulte que les extrémités des membres 

 se flétrissent, se gangrènent et tombent d'elles-mêmes (gangrène des ex- 

 trémités). Chez les animaux, l'avortemont peut résulter de la consommation 

 de farine ou de foin ergotes. Une proportion de 2 à 3 o/o d'ergot, dans 

 les farines alimentaires, suffit déjà, par un usage soutenu, à déterminer 

 les accidents précités. 



Il faut donc éviter, avec le plus grand soin, le passage des sclérotes 

 dans la farine, en les éliminant par des criblages soignés. 



Les ergots recueillis sont de très bonne vente chez les droguistes. 



