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Il 9° giorno si aveva proamilasi sul substrato, quando le cel- 

 lule erano ancor tutte vive; il 16° giorno durante l'autolisi com- 

 parve l'enzima reversivo, perchè il liquido conteneva ancora una 

 quantità abbastanza rilevante di prodotti di decomposizione del- 

 l'amido ; invece il 24° giorno ritornò fuori l'attivazione della pro- 

 amilasi, non contenendo più carbidrati il liquido in autolisi. 



Nella poltiglia del micelio, che aveva appena cominciato a fab- 

 bricare sclerozii, l'attività re versi va soffocò la debole attività idro- 

 litica. 



Come nelle esperienze con Aspergillus, si vede qui la grande dif- 

 ferenza di portamento del fungo sopra una pasta molto compatta e 

 sopra una colla fluida; l'amilasi scompare qui dopo il consumo del- 

 l'amido, e cosi la proamilasi, lasciando il posto a deboli azioni re- 

 versive. 



Esperienze con culture in boccia Pantanelli. 



Nei lavori su la secrezione dell' invertasi per ottenere a piacere 

 l'arresto o l'avviamento del processo di secrezione, o almeno per porre 

 in rilievo un atto di regolazione del processo da parte dell'orga- 

 nismo, si prestarono egregiamente boccio di cultura di un litro di 

 capacità, di una forma speciale, che sono figurate in questi Annali, 

 voi. V, p. 358. Ne abbiamo fatto uso anche per la secrezione dell'ami- 

 lasi con i seguenti resultati. 



1. Esperienze con Mucor Mucedo» 



I Esp. Colla di farina al 2 o (6g. in 300 di acqua). Siccome la 

 boccia doveva soggiornare a temperatura della stanza, che oscil- 

 lava fra 11° e 18° C, in quella stagione lo sviluppo fu lento. I 

 micelio mostrò poca tendenza a fare spore, era niveo e poco som- 

 merso. 



II substrato fu esaminato dopo 7 e 19 giorni, prelevando all'uopo 

 30 ce. in tutto : 



