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Nelle altre peralicole, Rumex, Polygonum auiculare, Portulaca, ecc. 

 la regolazione contro la secchezza fisica e fisiologica si fa assai più 

 perfetta. 



Noi vediamo cosi che l'assunzione dei sali neutri ha per effetto 

 in alcune piante l'apprestamento di una difesa contro quelle azioni 

 dannose che sono provocate appunto dalla presenza in eccesso di que- 

 sti stessi sali neutri nel suolo; che l'assunzione dei sali alcalini, eccita, 

 come ha dimostrato Wehmer (1) la formazione degli acidi organici, la 

 quale ne neutralizza gli effetti chimici nocivi ; e che d'altra parte 

 dà luogo agli stessi risultati della presenza dei sali neutri nei succhi 

 cellulari ; onde si ha difesa contro l'eccessivo aloidismo del suolo, e 

 contro il secco. 



La funzione biologica e fisiologica della succolenza si va così 

 evolvendo, e dalla utilizzazione di un fenomeno passivo quale è 

 quello della penetrazione di sali estranei e inutili fino a un certo 

 punto, si eleva ad un processo assai complesso e delicato, procedendo 

 dalla succolenza per acido ossalico a quella per acidi più complessi, 

 citrico, malico, isomalico, ecc., e, rendendosi sempre più indipen- 

 dente dalle condizioni edafiche, non solo per i suoi effetti, ma anche 

 pel suo meccanismo (per il maggiore coefficiente isotonico degli 

 acidi più elevati e dei loro sali), rende sempre minore la dose neces- 

 saria di elementi minerali del terreno. 



Infatti nelle succolente, a lato degli acidi organici e dei loro 

 sali (2), esercitano una influenza notevole sulla traspirazione le so- 

 stanze gommose e i carboidrati, specialmente il glucosio.Tralasciando 

 di studiare la funzione delle gomme, che è d'indole diversa da quella 

 del nostro argomento, ricordo altre utilizzazioni dei succhi cellulari 

 concentrati. 



Già nelle barbabietole oltre alla quantità notevole di nitrati, 

 e agli acidi organici, che pure vi esistono, sebbene in scarsa mi- 

 sura, noi osserviamo la presenza di una notevole quantità di sac- 

 carosio, che dà luogo a soluzioni aventi una pressione osmotica 

 non trascurabile, tanto che in esse più della metà della pressione 

 osmotica è dovuta a questo composto. 



È vero che il coefficiente isotonico del saccarosio è assai basso, 

 ma è questa una sostanza che può venire assai più facilmente ela- 

 borata dalla pianta, e, oltre che servire come sostanza plastica di 



(1) Wehmer C. — Entstehung und physiologische Bedeutung der Ozalsàure 

 im Stoffwechsel einiger Pilze. Bot. Zeit., 1891 XLIX. 



(2) André. — Sur le développement des plantes yrasses annuelles, ete. C. R., 

 1903, T CXXXVII, p. 1272. 



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