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riserva, può, por processi di polimerizzazione odi idrolisi, dimi- 

 nuire o elevare di molto la concentrazione molecolare dei liquidi 

 cellulari. 



In tal modo dai sali minerali poco adatti ad una elaborazione 

 ulteriore, come i cloruri, si procede a quelli più utilizzabili (i nitrati). 

 poi a quelli ancor più variamente utilizzabili e più frequenti uel 

 suolo, quali i carbonati: essi vengono adoperati previa combinazione 

 con acidi organici, ed i sali di questi, gli acidi liberi, si trovano 

 tra i cristalloidi più frequenti nei liquidi cellulari. 



I carboidrati solubili permettono una regolazione ancora più 

 delicata dei fenomeni di concentrazione molecolare, e quindi di 

 equilibrio osmotico, turgescenza, ecc., senza rendere necessaria alla 

 pianta l'assunzione di quantità notevoli di sali. 



n più della metà della pressione osmotica che si osserva negli 



elementi delle Boaglie dei bulbi di cipolla, si deve a glucosio, 



avente un coefficente osmotico assai superiore a quello del sacca- 



■. e pure a glucosio si deve l'80 % della pressione che produce 



la turgescenza dei petali di rosa (1 . 



Questa produzione' di carboidrati solubili e la rigenerazione di 



in carboidrati aventi coefficiente osmotico minore o nullo 



monosaccaridi — disaccaridi — polisaccaridi — amido), è uno dei 



ioanismi di regolazione della pressione osmotica più delicati che 

 abbiano le piante, e, per quanto si sa ora, viene utilizzato special- 

 niente contro il freddo invernale (formazione di zucchero nelle 

 te 2 . e nelle foglie delle piante sempreverdi (3). In questo 

 . appena le condizioni termiche lo permettano, si ha la rigene- 

 razione completa dell'amido dai carboidrati disciolti. 



Tale disposizione regolatrice della pressione osmotica senza im- 



50 di materiali minerali. è molto utile alla pianta, perchè evit a 

 La presenza nei tessuti di sostanze le quali sarebbero inutili al ter- 

 mine del periodo invernale, e che emigrano assai di l'iicilmeute dal 

 lUOgO nel quale si BOUO accumulate (4). 



A proposito di questa concomitanza fera povertà di sali e sac- 

 carofillia sono da ricordare le esperienze di Stani, il quale osservò 



una minore percentuale di ceneri nelle foglie delle piante a mi- 



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1 Mi i.i.kh Thuboau Vbei Zuckeranhàufung in PflanzentheUen in 



Folgt niedm nperatut Landw. Jahrb. XI l&s2 ]>. 819). 



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1 Briosi G Intorno ali* iottanté minerali nelU foglie dell* piante $em,' 

 rdi atti I-t. Boi Pai 1 L888, l. 



