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La Botrytis secerne dunque molta più amilasi dell' Aspergillus 

 niger, ma qui si aveva meno amiloglucasi nella pasta ancora com- 

 patta che nella porzione già fluidificata. Inoltre mentre in questa si 

 avevano 300.8 di carbidrato facilmente idrolizzabile (microdestrine ?) 

 e 460.8 di amiloglucasi per 14 ce, in quella si avevano 1772 di 

 carbidrato facilmente attaccabile e 423.3 di enzima; può quindi 

 darsi che l'azione su questo carbidrato abbia mascherato o impedito 

 totalmente quella su l'amido; mentre nella porzione fluidificata 

 doveva aversi almeno 160 di amiloglucasi. 



Il micelio, costituito ormai di spore, di cellule morte e di sclerozii 

 pieni di glicogeno, lavato su Na CI al 3 %, pesava fresco 31.6 g. e 

 triturato con 100 ce. d'acqua dette una poltiglia di 142.3 ce. Di essa, 

 10 ce. contenevano: 



Acidità : 1.1 ce. '/io norm. 

 Zucchero riduttore : tracce. 

 Glicogeno : 75. 



82. 



Amiloglucasi netta 



Come si vede, questa poltiglia non aveva attività amilolitica. 



L'amido nella porzione fluidificata del substrato era del tutto 

 scomparso, meno alcuui frammenti di scheletro non più colorabile 

 con jodio: nella massa compatta era bensì attaccato, ma ancora 

 colorabile in blu nero, con jodio. Le prove di attivazione dettero 

 i seguenti risultati. 



Nella posizione fluidificata del substrato non si aveva proamilasi, 

 anzi l'amilasi diminuì durante l'autolisi; invece nella massa com- 

 patta era penetrata una forte quantità di proenzima ed anche il 

 fungo ne conteneva una certa quantità. 



