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È notevole la presenza di carbidrati facilmente saccarificabili nel 

 micelio, costituiti evidentemente dal glicogeno degli sclerozii, nel 

 substrato da sostanze destriniche speciali, che non abbiamo riscon- 

 trato in alcuno dei funghi precedenti. Per questo modo di azione 

 l'amilasi violenta della Botrytis cinerea si differenzia nettamente da 

 quella degli altri funghi. 



II Esp. — Salda di farina al 2 %'(6 g. in 300 di acqua). 



La secrezione di amilasi fu molto limitata, ma del resto suffi- 

 ciente per digerire tutto l'amido presente in pochi giorni. 



Il micelio era fortemente sviluppato e ricco di spore, l'amido to- 

 talmente scomparso. Il micelio lavato su Na CI al 3 %, pesava fresco 

 7.9 g. e triturato con 50 ce. d'acqua occupava un volume di 58.4 ce. 

 Di questi, 10 ce. contenevano: 



Acidità : 0.4 ce. '/,„ norm. 



Zucchero riduttore : 10 



Carbidrato facilmente saccarificabile (glicogeno): 11. 



Amiloglucasi netta: 14. 



ossia una quantità esigua di amilasi. 



Le prove di attivazione mostrano come stava realmente la cosa: 



