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ottenere nel distillato che l'acido cianidrico preformato, eventual- 

 mente presente: il risultato è identico a quello ottenuto prima. Non 

 intorbidamento del distillato con nitrato d'argento, previa acidifica- 

 zione con 'acido nitrico, non traccia di reazione operando per il 

 bleu di Prussia: anche qui la cartina picrosodata svela la presenza 

 di traccie di acido cianidrico. 



Esistono dunque nei semi da me esaminati delle traccie di acido cia- 

 nidrico libero o sotto forma labile, traccie indosabili e svelabili soltanto 

 con un reattivo oltremodo sensibile come è la cartina picro sodata (1). 



Azoto totale. — Ho determinato l'azoto totale col procedimento 

 Kjeldahl. 



Poteva nascere il dubbio che il trattamento con acido solforico 

 per la distruzione della sostanza organica desse luogo a sviluppo 

 di acido cianidrico a spese dell'amigdalina, con perdita nel tenore 

 in azoto. Si ha infatti sviluppo di acido cianidrico, riconoscibile colla 

 cartina picrosodata, se si aggiunge l'acido solforico alla sostanza 

 che sia stata più o meno bagnata o addizionata d'acqua. Se si fa 

 agire invece l'acido solforico, in quantità non troppo piccola, sulla 

 sostanza tal quale e se si aspetta ad iniziare il riscaldamento dopo 

 12 ore, non si ha sviluppo di acido cianidrico o per lo meno, se si 

 mettono in libertà traccie di acido cianidrico queste non debbono 

 avere influenza sensibile sui dosaggi. 



E ciò che ho verificato con dell'amigdalina pura: gr. 0,4732 di 

 sostanza secca a 105-110° sono distrutti con gr. 15 di acido solfo- 

 rico a cui aggiungo, come uso di abitudine, 1 gr. circa di solfato 

 di rame e gr. 10 di solfato potassico: ottengo di azoto gr. 0,0113. 

 Per gr. 0,4372 di 20 H 27 N M si calcola azoto 0,0130. 



Le determinazioni fatte su tre porzioni dello stesso campione 

 di semi hanno dato cifre per le quali si calcola 



1) 0,523 l 



2) 0,492 \ in inedia 0,508 di azoto per cento di sostanza fresca : 



3) 0,509 ) 



la quale contiene, come è risultato dalla media di tre determina- 

 zioni 51,48 per cento di acqua. Si vede ad ogni modo che l'azoto 

 è rappresentato nelle riserve del Mespilus in proporzioni relativa- 

 mente molto esigue. 



(1) Si preparano le cartine picrosodate, secondo le indicazioni di Guignard, 

 bagnando della carta da filtro in una soluzione acquosa di acido picrico all' uno 

 per cento: si fa asciugare e si bagna con un' altra soluzione preparata con car- 

 bonato sodico al dieci per cento. 



Si ottiene, facendo essiccare di nuovo, la carta colorata in un bel giallo d'oro 

 pronta all'uso e che si conserva perfettamente. 



