1 glucosidi cianogenetici delle piante 

 e la utilizzazione dell'azoto delle riserve 



Ricerche del clott. Maeco Soave 



Le comunicazioni di Guignard alla Société Xationale d'Agricul- 

 ture de France prima (seduta 14 febbraio 1906) e all'Académie 

 des Sciences poi (1) (seduta 5 marzo), le pubblicazioni dei profes- 

 sori Schribaux e Mallèvre dell'Istituto nazionale agronomico (2) hanno 

 richiamata in tempo, pare, l'attenzione del pubblico sopra la com- 

 parsa nel mercato europeo, e specialmente su quello francese, di 

 una quantità considerevole di semi di Phaseolus lunatus L. e sui 

 gravi pericoli ai quali si sarebbe andati incontro adibendo tali semi 

 alla alimentazione. I semi erano offerti ad un prezzo relativamente 

 molto basso, sotto il nome di piselli o fagioli di Giava e come tali 

 o con altro nome erano giunti già a Rotterdam dalle Indie nel marzo 

 del 1905 ed avevano dato luogo ad avvelenamenti gravi, seguiti anche 

 da morte di uomini e animali. 



Il principio tossico che si origina dai semi del Phaseolus lunatus 

 era noto essere dell'acido cianidrico; però questa circostanza ha dato 

 luogo non soltanto a nuove ricerche le quali sono dei pregevoli 

 complementi agli studi chimici del Phaseolus lunatus stesso (3), ma 

 ciò che non è privo nemmeno di importanza pratica, sono state 

 fatte e compariranno probabilmente ancora delle accurate e istrut- 

 tive rassegne intorno a tutti i prodotti vegetali i quali contengono 

 acido cianidrico libero, o quasi libero, o sotto forma più stabile 

 glucosidica o di altra natura. 



Si è cosi messo in luce che questo principio è nel regno vege- 

 tale molto più diffuso di quanto ancora pochi anni sono non si so- 

 spettasse, e che possiamo riscontrarlo nelle stesse piante che più fa- 

 cilmente e più soventi sono coltivate a scopo di mangime per il 

 bestiame. 



