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La conclusione è che nei semi del Mespilus japonica non esiste 

 acido cianidrico libero; o per lo meno, operando con semi pro- 

 venienti da frutti nello stato di maturazione in cui sono consumati, 

 esiste acido cianidrico in quantità minime, svelabili soltanto ai re- 

 attivi più sensibili quale la cartina picrosodata: la amigdalina vi 

 è contenuta in una proporzione che rappresenta il 6,89 per cento 

 dell'azoto totale. 



Colla germinazione dei semi compare acido cianidrico libero o sotto 

 forma oltremodo labile : l'azoto di questo acido cianidrico rappre- 

 senta in un certo periodo di sviluppo 1' 1,93 per cento dell'azoto to- 

 tale, mentre nello stesso momento quello della amigdalina, o di al- 

 tra forma glucosidica, sale al 7,22 per cento. L'azoto delFacido- 

 cianidrico e quello della amigdalina coesistente arrivano per ciò al 

 9,15 per cento dell'azoto totale: bisogna per conseguenza ammettere 

 che una parte almeno dell'azoto delle riserve di altra natura abbia 

 assunto forma glucosidica. 



È ciò che io avevo già dimostrato per le mandorle amare e 

 dolci ed è probabile che, sperimentando con semi che contengano 

 glucosidi cianogenetici diversi dalla amigdalina, io otterrò risultati 

 analoghi. 



La funzione biochimica di un principio così diffuso nel regno 

 vegetale, come l'acido cianidrico il quale, per un certo numero 

 di piante almeno, rappresenta la forma di entrata dell'azoto nel 

 mondo organico e il punto di partenza della formazione delle so- 

 stanze proteiche (Treub) appare ogni giorno più degno di studio : 

 spero che le mie esperienze rappresentino un modesto contributo 

 a questo studio. 



