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Dalle esperienze precedenti risulta che la idrolisi mediante 1' a- 

 cido solforico diluito dà gli stessi risultati che la scomposizione spon- 

 tanea della amigdalina per opera dei fermenti esistenti nei semi 

 che questa scomposizione è completa già dopo 24 ore e probabil- 

 mente anche prima ; e infine, ciò che era di importanza capitale 

 di fissare, che nei semi' del Mespilus V azoto della amigdalina (0,035) 

 rappresenta il 6,89 per cento dell'azoto totale (0.508). 



Ho detto più sopra che la determinazione dell'azoto proteico nel 

 residuo dei palloni in cui si era fatta la scomposizione della amig- 

 dalina e la distillazione dell'acido cianidrico risultante, avrebbe 

 servito di controllo alle altre determinazioni. Dai risultati avuti 

 si calcola, sempre riferendosi a 100 di sostanza fresca: 



prova a) la determinazione va perduta 



» b) 0,468 di azoto 



» e) 0,460 » 



» d) 0,465 » 



in media 0,464. Si vede dunque che addizionando a questo azoto 

 proteico quello della amigdalina (0,464 4- 0.035 — 0,499) si ottiene 

 una cifra che corrisponde assai bene con quella dell'azoto totale 

 (0,508). 



Semi germinanti. — La germinazione dei semi di Mespilus av- 

 viene con una lentezza grande ad onta che i germinatoi siano posti 

 sulla terrazza del laboratorio in pieno mezzodi, e dove la tempera- 

 tura raggiunge per molte ore della giornata limiti molto alti. 



Nei semi che hanno servito alle determinazioni seguenti (24 mag- 

 gio - 16 Juglio) si hanno fusticini turgidi di 3. 4. 5 centim. di 

 altezza, ancora sprovvisti di foglioline e tuttora coperti dalla sabbia 

 dei germinatoi. In alcuni pochi esemplari il fusticino ha già rag- 

 giunto l'altezza di 8 a 10 centim. ed è munito di due foglioline verdi. 



Le radici, eccettuata la estremità, hanno già l'apparenza ligni- 

 ficata e sono provviste di numerose radichette secondarie. 



In queste esperienze quello che occorreva stabilire era il rap- 

 porto fra le diverse forme di azoto presente : il riferire i risultati al 

 per cento di sostanza fresca, mentre non avrebbe avuto che medio- 

 cre interesse, avrebbe condotto invece incontro a perdite inevitabili 

 durante le pesate della sostanza stessa. Questo si era potuto fare 

 coi semi in quiescenza dove le perdite non erano temibili. 



Opero quindi nel modo seguente: scelto un certo numero di semi 

 nelle migliori condizioni, li trituro rapidamente mediante apposito 



