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Il suo sfacelo accade per l'azione di una potente citasi, la quale 



■ede l'azione dell'aniilasi e che discioglie la lamella mediana, 

 rimanendo per molto tempo intatta la membrana cellulosica, così 

 che le cellule nuotano isolate, ma intere e con amido intatto, entro 

 la cavità dell'endosperma, il quale oramai non esiste più come 

 tessuto. 



Un fatto simile, sebbene in grado molto minore e in un periodo 

 più avanzato di germinazione, si nota anche nel frumento e nell'orzo, 

 non però nel mais, sebbene anche nell'endosperma di questa grami- 

 nacea si formi una citasi durante la germinazione. 



Quindi le discordanze esistenti nei dati dei vari autori che stu- 

 diarono questo argomento, provengono molto probabilmente dall'a- 

 vere essi usato nelle loro esperienze diverse specie di graminacee : 

 così Purjewitsch, Gniss e Linz che hanno sperimentato a preferenza 

 con frumentone, non hanno torto se in complesso ammettono che 

 il suo albume sia vivo, mentre -Brovm e i suoi collaboratori hanno 

 ragione quando sostengono che l'albume di orzo è un magazzino 

 morto di riserve alimentari. 



Roma, !>'. Istituto Botanico. Agosto 1906. 



