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Riporto ora .separatamente le tabelle dello sviluppo del lievito e dell'in 

 vertasi interna. 



Gruppo A, B, / (/turno di cultura . 

 Si lluppo dei liei Ito. 



Semina 



Raccolta 





Aumento 





ca 



fresco 



Rapporto 



t37g.0.9748g.0. P 





0.2437 - 



0.9748g.O. 134 • 



*2g. A 



L.052 



0.2l31g. 0.85242 



0. 1903 •• 



£ = 1.119 

 0.7612 >Y* 



Invertasi intema. 



Lorda In tutta la messe Rapporto 



A,. . 



j;.. 



I 



27782( I 



Ino/ 



70400 

 55464 



613600 



123200 



B _ l._4_ 



inizio della cultura dunque, il lievito si sviluppa più rapidam< 

 più invertina ael liquido privo .li colloidi. Ne secerne anche una 

 maggio 



Gruppo A, r... •'.' giorni di cultura). 

 Si [lappo del llerlto< 



Semina 



ulta 



leeoa 





Rapi 



Alili 





Rapporto 







f) 24 , 



lì.. '). -J 





0. 6ì • 



1 

 2.8138 y° 



0. L838g. L.8152 



,, U357 



147 ■ 1 r 



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