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dera la soluzione enzimatica come un sistema capillare eterogeneo e- 

 ritiene che la velocità eli reazione diminuisca con l'aumento di « 

 centrazione del substrato per l'aumento dell'attrito interno. 



Anche Henri, a cui si deve una Lunga serie di ricerche sul mec- 

 canismo delle azioni enzimatiche, è entrato da alcuni mesi in que- 

 sto ordine di idee. Egli ritiene che la teoria di Nernst non sia 

 applicabile agli enzimi, perchè si avrebbero costanti di reazione 

 più grandi del vere», però creile che la sostanza si ripartisca tra 

 soluzione e fase colloidale e la velocità di reazione a la superficie 

 del colloide sia proporzionale a la concentrazione nella fase colloidale, 

 ed insiste su l'importanza della tà per spiegare il rallenta- 



mento dell'azione enzimatica nelle soluzioni concentrate (1). In un 

 ulteriore studio. Henri dimostra direttamente che anche la riparti- 

 zione del fermento ha una grande importanza 2 . 



In questo suo novo modo di vedere, Eenri non tiene però conto 

 della concentrazione delle molecole di acqua nella fase colloidale e del 



■ allontanamento da questa, ne a le variazioni di concentrazione 

 dell»- molecole di acqua nella fase colloidale, che tanno diventare 

 bimolecolare la reazione e quindi ne diminuiscono la velocità, uè 

 infine a la reversione, che di ciò è la ci Lenza, come Visser ha 



strato (•'*). Su quest'ultimo punto avremo campo di trattenerci 

 in un lavoro su la revertasi, nel quale esporremo anche la nosl 

 teoria sul meccanismo di reazione dell' inveitasi (4). 



irnando su l'importanza della viscosità, ricorderemo che 

 pur non volendo applicare agli enzimi la teoria di Nernst, 

 che l'attività degli enzimi diminuisce proporzional- 

 .i L'aui della viscosità. 



A ['infuori di questo lavoro di Scuter, mancano su questo punto 



bo importante ri e dirette Pure .'• noto che il peptone frena 



dea della chimosina (io •• che l'aggiunta di albu- 

 mine diverse diminuisce l'attività della endotripsina del lievito 7 . 



l Hkmu V. Gesetei der Enzymwlckun>j und heterogen» Katalyee. Zeitschr. 



XI. i ] , 794 27 ottobre L906 . 

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