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la cultura in atmosfera satura di vapore di cloroformio. L'esperienza 

 durò dal 9 al 19 marzo alla temperatura di 17-18°. 



Dopo questo periodo di tempo i semi dell'esperienza in aria li- 

 bera non mostravano esternamente alcun cambiamento. Nell'interno 

 si trovò abbondanza di zucchero ; i grani d'amido erano corrosi e 

 la massa endospermatica rammollita. Gli spessimenti erano scom- 

 parsi nelle cellule amilifere, le pareti disciolte nelle cellule più vi- 

 cino allo scutello, giacché in questa parte il tessuto era completa- 

 mente sfasciato. 



I semi cloroformizzati avevano invece preso una tinta scura al- 

 l'esterno, l'endosperma era ancora molto compatto, quasi indurito ; 

 conteneva piccolissime quantità di zucchero e grani d'amido poco 

 o punto corrosi. Non si notava che un piccolo cambiamento nella 

 struttura delle cellule amilifere. I liquidi esterni non ridussero il 

 Fehling. 



Pare che in questo caso dunque la presenza di cloroformio osta- 

 coli lo svotamento, e cioè tanto l'azione citasica, come l'azione ami- 

 lasica. 



Feci anche nel frumento la prova dell'aumento della amilasi per 

 vedere se in questi endospermi in riposo l'enzima sia contenuto 

 allo stato di zimogeno. Perciò i soliti 30 gr. di semi secchi li tenni 

 in bagno 24 ore, indi separai gli scutelli e gli embrioni dagli en- 

 dospermi. Quindi aggiunsi agli andospermi pestati 20 cm 3 di HCL 

 e 80 di acqua con cloroformio : poltiglia A. 



Altrettanto feci per gli embrioni e gli scutelli: poltiglia B. 



DATA 



Poltiglia A 



Zucchero in 5 cm 3 Amilasi per 5 cm 3 



Poltiglia B 



Zucchero in 5 cm 3 



Amilasi per 5 cm '■ 



16 maggio . 



27 maggio . 

 5 giugno . 



Nessune tracce 

 di CuO 



mg. 123 di CuO 

 » 221.4 » 



Tracce impesab. 

 di CuO (mg. 1) 



mg. 102 di CuO 

 » 123.92 » 



Quan. minime 

 di CuO (1) 



mg. 32 di CuO 

 » 43.92 » 



Tracce minime 

 di CuO (mg. 2) 



mg. 20 di CuO 

 » 40.26 » 



(1) La riduzione si ottenne dopo varii minuti (presenza di maltosio). Si ebbe anche un precipi- 

 tato colloide il cui peso fu mg. 20. 



L'enzima attivo aumenta fortemente. 



In questa esperienza, io non avevo tenuto conto della piccola 

 parte che lo scutello e l'embrione formano nel seme, da ciò ne ve- 

 niva che essendo stati fatti gli estratti con una medesima quantità 

 di liquido, quelli degli endospermi venivano ad essere molto più 



