Ricerche di morfologia e fisiologia eseguite 

 nel Regio Istituto Botanico di Roma 



XII. — Meccanismo di secrezione degli enzimi 



di Enrico Pantanelli 



II. 



Ulteriori ricerche sull'influenza dei colloidi su la secrezione 

 e l'azione dell'invertasi. 



1. — Azione di diversi colloidi. 



Nel lavoro precedente abbiamo visto (1), specialmente per la 

 gomma arabica, che i colloidi frenano la secrezione dell'invertina 

 nei lieviti e nel Mucor stoloni fer, ciò che è dovuto ad una diminu- 

 zione della permeabilità cellulare in presenza dei colloidi. Ulteriori 

 esperienze, nelle quali ho adoperato oltre la gomma, il peptone e la 

 gelatina, anche la silice, l'amido solubile e l'agar-agar confermano 

 questo fatto. La metodica è rimasta quella che ho descritto nel la- 

 voro precedente. Ricorderò, che i dati di zucchero (hexosio riduttore) 

 sono tutti in mg. di CuO per 10 cmc. di liquido originale, ed egual- 

 mente per l'invertasi è indicata (in mg. di CuO) la quantità di sac- 

 carosio che 10 cmc. di liquido originale hanno invertito in un'ora 

 a 56° per i funghi, a 57° per i lieviti, stando a contatto con 10 cmc. 

 di saccarosio al 40%. Con questo sistema è reso assai facile al let- 

 tore il confronto fra i diversi dati; egli potrà facilmente risalire' 

 alla quantità di zucchero che esisteva nei saggi, moltiplicando i 

 dati per 0. 8, cioè riducendoli in Cu, e cercando poi nelle tabelle di 

 Allihn o di Pfluger a quanti mg. di glucosio corrisponde il rame 



(1) Meccanismo di secrezione degli enzimi. I. Influenza dei colloidi su la 

 secrezione dell'invertasi. Annali di Botanica, voi. Ili, p. 113 (1905). 



Annali di Botanica — Vol. V. là 



