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Alla fine dell'esperienza i micelii vennero trattati nel modo solito (1. e. 

 p. 123) e con i seguenti risultati : 



Micelio. 



A 



B 



Porzione 

 seccata 



0. 189 g. 

 0. 242 » 



Porzione 

 pestata 



Totale 



Rapporto 



1. 284 g. 

 1. 463 » 



1. 473 g. 

 1. 705 » 



I B 



( A 



= 1.157 



Acqua 

 del micelio 



1.107 g. 



1.2892 » 



A. . 



B. . 



Lorda 



^ 688 (a) 

 3900 (à) 



Invertasi interna. 



In tutta la messe In 10 cmc. di succo 



53 70 

 4543 



46390 



35250 



Rapporto 



B 



= 1. 316 



Il Macor stoloni fer si è dunque comportato come il lievito Chianti: 

 la presenza di peptone ha diminuito la produzione e la secrezione 

 dell'enzima, mentre ha favorito lo sviluppo del micelio. 



b) Gelatina. 



Le esperienze pubblicate nel lavoro precedente (p. 136-139) mo- 

 strano che la gelatina non ha influenza su la secrezione ne sa la 

 prodazione dell'enzima, mentre favorisce lo sviluppo nel Mucor stolo- 

 ni fer, lo diminuisce leggermente nel Sacch. ellipsoideus. 



Siccome l'anno scorso adoperavo una gelatina al 25 % « tenuta 

 lungo tempo (10-12 1 ') a bagno-maria per saponificarla ed impedirne 

 la successiva gelatinazione », così ho ripetuto l'esperienza con ge- 

 latina più viscosa, non tenuta a bagno-maria. 



Esperienza con lievito Chianti, Nr. 31. 



Ognuna delle due culture A e B conteneva 300 g. di acqua, 3 g. di ni- 

 trato d'ammonio, 1. 5 g. di KH- 2 P0 4 , 1. 5 g. di Mg SO, + 7 aq., 30 g. di sac- 

 carosio crist. A B furono agg. 9 g. di gelatina (3%). In ogni cultura furono 

 seminati 0. 8372 g. di lievito fresco (0.2093 g. di lievito secco) preparato 

 e lavato nel modo solito. Temperatura della stanza. Durata: 17-22 di- 

 cembre 1905. 



