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collega l'altra generale, se sia lecito determinare quantitativamente 

 un enzima misurandone l' attività. 



6. Nelle culture con silice spesso il lievito si agglutina e fa ag- 

 glutinare anche la silice in fiocchi o grumi più o meno grossi. Allora 

 l' invertasi secreta si ripartisce fra le due fasi con preferenza della 

 dloidale. L'azione accelerante della silice su l'in vertasi co- 

 mincia ad essere sensibile oltre i 36 C, manca a temperature più 

 -<e. 



Roma: Laboratorio di Fisiologia «lei R. Istituto Botanico: lutrlio 1906. 



