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Si noti, che ad A erano stati aggiunti 7 g., a B 10 g. di saccarosio, ossia 

 nel primo caso 450 mg. di CuO-hexosio per 10 cine, nel secondo caso 

 664 mg. — Dopo 48 ore: 



Vediamo da questi numeri, che l'aggiunta di cloruro di calcio 

 e saccarosio ha prodotto un forte aumento nell'attività invertasica 

 estracellnlare, mentre l'aggiunta del solo saccarosio ha fatto aumen- 

 tare di ben poco l' invertasi esterna. 



Nel primo caso si ebbe forse una leggera plasmolisi. Infatti il 

 liquido subì un aumento di pressione osmotica di 4. 0379 /*., e pre- 

 cisamente 3. 664 is. CaCl 2 (— 3. 041 %) e 0.3739 is. di saccarosio 

 ( — ; ■ 1. 918 %) ciò che bastò forse per produrre una leggera contra- 

 zione, se non addirittura una plasmolisi (1), mentre in D l'aumento 

 di concentrazione fa soltanto di 0. 533 is. di saccarosio (— 2. 739 %). 

 Ora è noto, che la plasmolisi fa uscire invertasi da le cellule (2). 



Inoltre il cloruro di calcio esalta l'azione dell'invertina anche in 

 vitro, come vedremo più avanti (3). 



Ma in questa esperienza mi convinsi, che il lievito male si adatta 

 ad esperienze di questo genere, perchè, se riprende a fermentare, si 

 depone a fatica e non è possibile allora avere il liquido soprastante 

 affatto privo di cellule. 



Allora mi sono rivolto a le Mucoracee, che mi hanno prestato 

 così eccellenti servigi negli studi precedenti. 



Per poter togliere a le culture di Mucorine ed altri organismi sviluppantisi 

 a la superficie del liquido culturale i saggi per le analisi senza disturbare il 

 fungo, ho fatto esclusivamente uso in questo lavoro del vaso di cultura schiz- 



(1) Dopo 8 giorni di fermentazione, il lievito non può avere più di 6-8 is. 

 di pressione cellulare. Cfr. Pantanelli, Ricerche sul turgore del lievito, Ann. 

 di Botan., voi. IV, p. 7 (1906). 



(2) Gayon. — Comptes-rendus. voi. CU, p. 978 (1877). 

 Lintner. — Centralbl f. Bakteriol, (II), voi. V., p. 793 (1899) : 

 Issajew. — Zeitschr. f. ges. Brauweseit, voi. XXIII, p. 796 (1900) ; 

 Cannon. — Centralbl. f. Balderiol, (lì), voi. XII, p. 472 (1904). 



- (3) I sali di calcio esaltano anche l'amilasi : Czapek, Biochemie der Pflanzei/, 

 Voi. I, p. 344 (1904). 



Annali di Botanica — Vou V. 



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