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Dopo 24 ore tolsi 25 emc. per i seguenti saggi: 



In tutte e tre le colture era accaduto in 24 ore un aumento for- 

 tissimo dell'invertasi. In A la diluizione con acqua aveva fatto dimi- 

 nuire il potere reverswo da — 271. 7 a — 30: in B l'afflusso di glice- 

 rina, d'accordo con le esperienze precedenti, ha fatto aumentare l'at- 

 tività inversiva esterna da 83. 5 a 720 (quasi 9 volte!) : in C l'attività 

 dell'enzima da reversiva è diventata inversiva per l'afflusso dell'alcool, 

 ed il salto è molto forte, da — 427.'.» a -(- 3 l .»5. Ciò non ostante 

 in A e C accadde in quelle 24 ore una reversione non disprezzabile, 

 perchè lo zucchero non riduttore, idrolizzatale, cioè il polisaccaride 

 (saccarosio?) aumentò a spese dello zucchero riduttore (essosio), da 

 1364. 2 a 1575 in A, e da 1107. 8 a 1457. 5 in B. Si noti, per com- 

 prendere questo fatto, die in tutte e tre le culture mancavano acidi 

 forti. 



Subito dopo, fu aggiunto ad A 25 cmc. acqua. 



B 25 » » con 15 g. di glucosio. 

 C 25 » » con 15 » saccarosio. 



Il liquido culturale risali così da 280 a 305 cine. Il fattore di diluizione 

 •è, come nella variazione precedente: 0. 9181. Quindi: 



