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ha emesso una nova quantità eli enzima, ma anche quello già esi- 

 stente nel liquido culturale è diminuito fortemente, sia che • 

 sia stato combinato da un antienzima. sia che sia diventato racemico, 

 sia che abbia subito un principio di distruzione. Abbiamo già 

 vato nell'esperienza precedente (pag. 87-1) un'influenza simile del- 

 l'organismo vivente su l'enzima secreto. 



Arriviamo dunque anche qui a la conclusione, che l'afflusso dei 

 quattro non-elettroliti impermeabili (saccarosio, glucosio, mannite, 

 asparagina) determina l'arresto nella secrezione dell' invertina. 

 Subito dopo, aggiunsi ad A 50 cmc. acqua 



B » » con 5 g. — 1.632 % = 3 is. alcool etilica 

 C » » » 12.5 » — 5.17 » = » gtìeerini 

 l > » » » 1 ~ — 2.205 ,> = » urea 

 E » » » 0.75 •• = 0.25 » caffeina. 

 I liquidi aumentarono così da 285 a 335 cmc. Fattore di diluizione: 0.8509. 

 .Moltiplicando pt-r questo numero i valori della tabella '.'. si ha: 



Tabella r. 



Subito dopo le aggiunte, furono tolti ad ogni cultura 20 cmc, e cosi ì li- 

 quidi culturali si ridussero a 315 cmc. 



Dei 20 cmc, 5 cmc. servirono per determinare subito l'attività reverta- 

 sica dell'enzima. Furono mescolati con 5 cmc di zucchero invertito, tenuti 

 a 56° un'ora, addizionati dopo di 10 cmc. XaOH ' ,„ norm. e di cloroformio. 

 In questi 20 cmc. la determinazione dello zucchero subito dopo la prova 

 (prova di reversione a 56" in liquido acido) dette: (i valori sono riportati a 

 5 cmc. di liquido originale): 



Tabella 6. 



