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sformazione dello zimogeno già secreto in enzima attivo. Essi esaltano 

 anche l'azione dell'enzima e, ciò che è più meraviglioso, tanto dello 

 enzima inversivo come dell'enzima reversivo in ambiente acido, seb- 

 bene non nelle stesse proporzioni, mentre influenzano meno l'enzima 

 reversivo in ambiente alcalino. 



In seguito le culture furono lasciate in riposo per 1 giorno, dopo 

 di che (1 maggio) tolsi ad ognuna 30 crac, per i seguenti saggi : 



Tabella o. 



Subito furono aggiunti ad A 50 cme. acqua 



B » con 3 g. peptone secco 



C » » gomma arabica 



J) » » gè latina 



E » con 1. 5 g. amido solubile (1). 



I liquidi culturali aumentarono così da 285 a 335. Fattore di di- 

 luizione : 0. 8501». 



Per effetto della diluizione, i valori della tabella e diventano: 



(1) Fu preparato secondo il metodo di Lintnek, Journ. f. [>ralct. Chemie, 

 p. 380 (1886;, modificato da Ford, Chem. Centralblatt, 1904. Il Mucor Mucedo 

 coltivato in assenza di amido non contiene amilasi; la presenza d'amido però 

 eleva la cifra dello zucchero totale determinato per idrolisi, vedi Annali di 

 lìotan., V, p. 210 (1906). 



