Ricerche sulla vitalità delle cellule amilifere 

 degli endospermi delle Graminacee 



della signorina clott. Diana Bruschi 



ARGOMENTO. 



Ancora è irresoluta la questione se il materiale di riserva contenuto 

 nell' endosperma dei semi venga durante la germinazione digerito 

 esclusivamente dagli enzimi che sono segregati dall'embrione, o se 

 piuttosto anche le cellule stesse dell' albume ritornino in attività 

 vitale e sciolgano da sé la massima parte dei carboidrati, grassi e 

 sostanze proteiche trasformandoli in prodotti solubili a piccola mole- 

 cola, così che l'embrione non farebbe che assorbire l'alimento pre- 

 parato dalle cellule del tessuto nutritizio. 



Per sciogliere tale questione si sono battute due vie. L'ima con- 

 sisteva nel cercare se l'embrione secerne realmente enzimi, i quali 

 penetrino nell'albume : l'altra se esso possa sostentarsi da sé anche 

 se strappato all'endosperma e provvisto di alimento. 



Van Tieghem (1) (1873) e Blociszewski (1876) trovarono che di- 

 versi embrioni privati dell'albume si sviluppano su poltiglia d'amido, 

 ma non badarono ai bacterii che senza dubbio avevano infettato le 

 loro culture e decomponevano l'amido con la loro potente diastasi. 



Lo stesso appunto è da farsi alle ricerche di Brown e Morris (1890) 

 e Griiss (1894), secondo i quali gli embrioni di orzo si sviluppano 

 sulla gelatina inamidata fluidificandola. 



A Linz (1896) riuscì di far crescere sterilmente embrioni di mais 

 su gelatina contenente amido solubile e trovò che essi per la super- 

 ficie dello scutello assorbono bensì zucchero, ne segregano anche, ma 

 non lasciano uscire la minima traccia di diastasi, ciò che Grùss ha 

 confermato in un lavoro ulteriore (1897). 



(1) Vedi in fine l'elenco degli autori citati. 



