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Svotamento dell'endosperma isolato di orzo. 



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Esp. I. — 75 cm 3 di acqua; endospermi fissati con sabbia quarzosa sii 

 piattaforma di gesso; temp. 12°; durata: 10 gennaio — 2 febbraio. 



Dopo 5 giorni : niente zucchero, ne grani d'amido corrosi. 



Dopo 10 giorni solamente accenno a zucchero, che poi cresce 

 fino al 23° giorno, in cui l'endosperma si mostra meno consistente. I 

 grani d'amido sono fortemente corrosi, specialmente nella parte da 

 cui fu tolto lo scutello. 



Il liquido esterno però non contiene zucchero. 



Esp. II. — 110 cm 3 di H 3 PO* 0.001 normale; endospermi su colonnette 

 di gesso, fissati con poltiglia di gesso; temp. 17°; durata 17-30 marzo. 



Già dopo 6 giorni l'endosperma presentava gran quantità di zuc- 

 chero dalla parte da cui era staccato lo scutello ed in corrispondenza 

 della ripiegatura mediana dei tegumenti del seme. I grani d'amido 

 orano notevolmente corrosi. 



Quando dopo 13 giorni l'esperienza fu tolta, il liquido concentrato 

 fino al volume di cm 3 15, ridusse il reattivo di Fehling dando mg. 11 

 di CuO. Vi fu anche precipitato di sostanza colloidale (probabil- 

 mente albumina). 



Anche coll'endosperma di orzo fu cercata la influenza del cloro- 

 formio. L'esperienza fu posta nelle identiche condizioni di quella con 

 il mais. Solo gli endospermi non furono fissati con poltiglia di gesso, 

 ma posti in infossature fatte sulle colonnette. Temp. 17°. Durata: dal 

 30 marzo al 12 aprile. 



Dopo 12 giorni gli endospermi non cloroformizzati erano così 

 molli da non potersi più sezionare. Gli spessimenti di emicellulosa 

 infatti erano completamente scomparsi, e anche le lamelle mediane 

 erano disciolte in tutta la regione più vicina alla superficie di ferita 

 (lato scutellare). Lo zucchero riduttore era assai abbondante e l'amido 

 fortemente corroso. L'aspetto esterno dei semi non era però cambiato. 



Invece gli endospermi in atmosfera di cloroformio avevano presa 

 esternamente una tinta scura, la massa endospermatica si mante- 

 neva compatta, anzi quasi indurita. Le pareti si mostrarono intatte, 

 né gli spessimenti mostravano accenno a corrosione. Si riscontrò però 

 una certa quantità di glucosio poco minore di quella degli endo- 

 spermi all'aria libera. I grani d'amido erano un po' meno corrosi. 



