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Dopo 9 giorni l'endosperma si mostrava molle, quasi lattiginoso. 

 Tolta l'esperienza, il liquido, concentrato fino al volume di cm 3 14, 

 ridusse il reattivo di Fehling dando rag. 3 di CuO. 



Le esperienze comparative con segale in atmosfera di cloroformio 

 ed in aria libera, furono poste nelle identiche condizioni delle altre 

 esperienze di questo genere. I liquidi furono rispettivamente cm 3 135 

 diri* P 0' 0.001 normale per la cultura non cloroformizzata e cm' 145 

 per la cultura in vapore di cloroformio. Durat i : 23-30 marzo. 



Dopo 8 giorni i semi non narjotizzati non avevano cambiato 

 esternamente il loro colore naturale. Le loro cellule amilifere mostra- 

 vano l'amido corroso, gran quantità di zucchero ed erano quasi tutte 

 isolate le une dalle altre, così che il tessuto era molto molle. Il liquido 

 di questa cultura fu concentrato fino a cm 3 12 e dette mg. 1-1 di Cu 0. 



I semi tenuti in atmosfera satura di cloroformio avevano preso 

 esternamente una tinta quasi bruna. La consistenza dell'endosperma, 

 sebbene molle, era un po' maggiore di q nella degli endospermi non 

 cloroformizzati. Le cellule amilifere però contenevano molto zuc- 

 chero e si staccavano quasi tutte le une dalla altre. Il liquido concen- 

 trato fino a cm' 16 dette mg. 11 di Cu 0. 



Come si vede, la presenza del cloroformio ha un'influenza minima 

 o nulla sullo svotamento degli endospermi di segale, i quali quindi 

 dovr"bb'TO essere morti fino alle cellule ad aleurona. 



Siccome poi in questo albume il distacco delle cellule precede lo 

 scioglimento dell'amido, così non si può ascrivere quest'ultimo pro- 

 cesso ad un'attività vitale delle cellule medesime. Però è curioso il 

 fatto che, mentre nell'orzo prima viene sciolta l'emicellulosa jdoì 

 quasi subito aneli.- la cellulosa, qui dapprima scompare la sostanza 

 della Lamella primaria, quella che tiene cementate le cellule fra loro 

 (probabilmente sostanze pectiche) e solo in uno stadio molto avanzato, 

 quando L'amido è quasi tutto sciolto, anche la membrana cellulosica 

 ed i suoi Bpessimenti di emicellulosa vengono idrolizzati e scom- 

 paiono. 



Sic jome l'iir.jeu ii sch non parla affai to 'li questi fenomeni, che egli 

 lui del resto sorvolato anche per l'orzo, il frumento ecc., così sorse il 

 dubbio ohe la egale romana si comportasse diversamente dalle altre 

 varici specie 'li segale. Per fortuna il mio Chiarissimo Maestro 

 Professor Pirotta ha potuto t'armi pervenire subito lo più svariate 

 qualità di Begale, i otti endospermi ho sottoposto alle prove di svo- 

 tamento, 



