— 2:12 — 



Variazioni nel liquido esterno. 



Dopo la semina: 

 2 giorni 



:: 



orni 







A. 



2. 22 



4.5 



5. io I G.O 



984.2(1) 695 (J)|WB9.S 

 779 (1)421.. (1)| 364.2 



lls, (i L)7s, 

 L0B7(1)|632.8 



l( 



2. te 8. 

 L86 9.0 



1874 (i)jll20 , I 

 868.8(1) Ò2L (i-) 



734 L802 (1) 642 

 347.81106 (1) 585 



Il lievito fa alla lino lavato per decantazione con 400 cmc. di acqua ste- 

 rile, poi quello di .1 fu ridotto a 50 cmc, quello di B a 25 cmc. Di ognuno 

 LO cmc. servirono ala determinazione dell'invertì na interna <• gli altri fu- 

 rono raccolti su filtro, asciugati e pesati. 



Sviluppo del lievito. 





fri i 



l::i. "'olla 



lecca 



Rapporto 



Fresca 



Becco 



Aumenti! 



fresco 



Ka|i[iorto 





A. 



li. 



193 g. 

 1098 • 



l72g.0.4518g.l.7252g.JA 0. 2280 g. 0.9120 g. 



0.4232 • L.6928 *S 0.2189 » 0.8556 • B 



V. = 1 . 



Invertasi interna. 



