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Invertasi interna. 



B, ■ 



Lorda 



6 < 7' i 



',171 



1 I 



In tutta la mi 



J70 



In lo uno. ili 



111 100 



124E 



Rapporto 



' ?=1.120 



\ A 



■ guente riassumo i «lati concernenti le variazioni dell'en- 

 zima e del lievito. 



innar.- (Rend. A.ccad. Lincei, XV, I. Sem. p 3 Lampato per errore: 

 ino incorai ilue errori ili slampa nella tabella de^'li 

 1, 'ultimo numero dell ndo mi ro della sesia co- 



Da | erienza risulta, ohe nelle cellule 'li Lievito riu- 

 nii massimo in principio dello sviluppo e poi di- 

 minuisci baneamente dentro e fuori la cellula, se il liquido 

 ami irivo 'li colloidi (1). Inv in presenza di questi < 



giunge egualmente il massimo al principio della fermentazione 

 nell'interno della cellula, ma 'li fuori solamente più tardi. In 

 guito 'Inumi come in assenza' del colloide. 



La mancanza di coincidenza fra le variazioni dell' invertina 

 • i terna, in e la ecrezione «li invi wn i «< m* 



plicementi una funzioni della vuperficù di secrezione, ma dipende da 

 la qualità i ■• le membrane piasi iene. 



1 Cfr. n. i:\u\ui /. c. ci'. 1 '■ 641; O' Sui.uvAN, Journ. of the Chem - 

 i xi. pi 1892). 



