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 Dopo 1S ore, tolsi 30 cine, per i seguenti saggi : 



Acidità 



totale 



Zucchero 



essosio 



saccarosio 



Invertasi 

 lorda netta 



4.6 1500 (i) 112 - 5 (y) 13 S7.5 282. 5 (1) 



170 



L'afflusso della glicerina insieme al saccarosio ha fatto aumentare la 

 secrezione dell'enzima. Subito fu aggiunto 80 cmc. di acqua con 10 g. di 

 saccarosio e 20 cmc. di cloruro di calcio al 37.° . Il liquido aumentò da 385 

 a 485 cmc. Fattore di diluizione: 0. 7939. 



Nonostante l'afflusso del saccarosio e del cloruro di calcio, due so- 

 stanze impermeabili, la invertasi esterna è ancora notevolmente au- 

 mentata, come già accadde nel Sacchar. ellipxoideiis (pag. 5); è dubbio 

 se l'aumento fosse dovuto al saccarosio o al cloruro di calcio. 



Di passaggio, faccio notare che dopo ogni variazione il fungo si 

 sforza di riportare l'acidità al valore primitivo e divora una gran 

 quantità di zucchero. Cosi in questa esperienza lo zucchero totale 

 dopo la prima aggiunta doveva essere aumentato da 1500 a 2100 circa, 

 e il giorno dopo ne troviamo solo 1507 ; nella seconda variazione 

 avrebbe dovuto crescere da 1191 a 1600 circa, e ne troviamo solo 1400. 

 Ciò sta in relazione con l'aumento di respirazione, che per lo più i 

 funghi accusano ad ogni variazione del substrato, specialmente se si 

 fornisce nuovo zucchero (1). 



Mucor mucedo. 



Con questa mucorinea furono eseguite tutte le esperienze se- 

 guenti. Esse costituiscono sei serie, ognuna delle quali comprende un 

 certo numero di esperienze, eseguite parallelamente in condizioni 

 identiche, quindi fra loro paragonabili. 



(1) Purjewic. — Ber. d. botan. Ges., XVI, pp. 290-293 (1898): Botan. Central- 

 blatt, LXXXVII, p. 141 (1901 (1899); Jahrb. f. niss. Botan., XXXI V. p. 275 

 (1900). — Fljoroff. — Botan. Centralblatt, LXXXVII, p. 273 (1901). — Ko- 

 sinski. — Jahrb. f. iciss. Botan., XXXV, p. 137 (1901). — Ko.stytchew. — 

 Ccntralbl. f. Bakteriol. (II), XIII, p. 490 (1904). 



