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inversivo, non ostante la forte quantità di zucchero invertito ri- 

 spetto al saccarosio. I valori dello zucchero totale, determinati alla 

 fine dell'esperienza, tanno fede che si trattasse di una vera rever- 

 sione e non di una decomposizione degli zuccheri riduttori. 



La trasformazione in vitro dello zimogeno in enzima fu seguita deter- 

 minando subito dopo la presa dei saggi (1 maggio) l'invertasi : (i valori 

 iniziali sono tolti alla tabella ~): 



Tabella t. 



Jj attività dell'enzima si mostrò depressa anche nel saggio A , 

 ma senza confronto di più negli altri quattro saggi, in cui erano 

 presenti i colloidi, ciò che sta d'accordo con nostre esperienze an- 

 teriori (1). Il colloide che ebbe meno influenza fu la gomma ara- 

 bica; forte fu la depressione in presenza del peptone e della ge- 

 latina. 



Il resto del liquido tolto alle culture, conservato asettico con 

 cloroformio, fu esaminato dopo 4 giorni (5 maggio) : 



Tabella u 



(1) Annali di Botanica, voi. Ili, p. 113. (1906;. 

 Annali di Botanica — Vol. V. 



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