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In B e 6' l'enzima si è abituato ad invertire nonostante la debole aci- 

 dità. È notevole la differenza fra l'influenza dei sali organici ed i sali 

 inorganici di ammonio. In B e C subito dopo l'afflusso dei sali orga- 

 nici l'enzima reverte, poi riprende adagio l'attività inversiva : in IJ 

 ed E invece (nitrato e cloruro) si conserva inversivo, specialmente 

 in E. Probabilmente qui si ha un'azione dell'anione. L'anione orga- 

 nico (tartarico, acetico) viene assorbito da l'organismo più presto 

 dell'anione ammonio ed infatti i liquidi diventano alcalini per il 

 metilarancio, non però per il tornasole. Invece l'anione inorganico 

 non è assorbito (cloro, nitrico) od è assorbito assai più adagio del 

 catione ammonio ; cresce l'acidità nel liquido esterno, l' invertasi la- 

 vora di più ed una maggior quantità di proinvertasi si trasforma 

 in enzima attivo (1). Il cloro (E) deve in questo agire più dell'a- 

 nione nitrico (7>), ciò che l'esperienza conferma. 



I liquidi culturali furono pure esaminati 2 giorni più tardi 1 16 mag- 

 gio) e per questo scopo tolsi ad ogni cultura 25 cmc. I liquidi di 

 cultura si ridussero così da 300 a 275 cmc. 



Tabella r. 



Confrontando questi dati con quelli della tabella 'p. troviamo che 

 l'attività invertasica estracellulare è diminuita in A (acqua). 1) (ni- 

 trato) ed E (cloruro), aumentata in B (tartrato), invertita in C 

 (acetato). 



(1) La trasformazione di proinvertasi in invertasi viene catalisata da gli 

 ioni d'idrogeno. Si tratta probabilmente di un processo di idrolisi. Rendiconti 

 Accademia Lincei 1906. I Sem., p. 589. 



