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 Subito dopo le aggiunte (i valori iniziali sono tolti alla tabella \ : 



Tabella 3. 



L'attività dell' in vertasi è alquanto aumentata per la diluizione con ac- 

 qua (A) e con l'aumento dell'acidità (B), si è notevolmente ridotta nel li- 

 quido neutro (C) ed è diventata reversiva nei liquidi alcalini (D ed E . 



Dopo 24 ore (i valori iniziali appartengono alla tabella > 



Tabella e. 



In A l'enzima è diminuito (cfr. la tabella 5i. in B e I) è rimasto 

 stazionario, in l) è aumentato leggermente: in C non si capisce 

 perchè, mentre a freddo inverte, a caldo reverte. Interessante è la 

 inversione a freddo, la quale accadde anche nei liquidi alcalini. 

 sebbene in minor grado (cfr. pag. 390). 11 fosfato di sodio è dan- 

 noso all'invertasi assai più del carbonato. 



Anche i liquidi culturali furono esaminati dopo 21 ore (31 mag- 

 gio). A quest'uopo furono tolti ad ogni cultura 25 crac. Il fungo 

 non mostrava di aver sofferto in nessuna cultura. 



