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L'enzima è diminuito, si è distrutto in parte per la temperatura 

 sia elevata, ed è diventato reversivo anche nelle soluzioni ricche di 

 saccarosio; il solito effetto che produce il riscaldamento (1). La 

 mancanza del saggio in vitro non permette di giudicare se vi fu 

 secrezione di nuovo enzima, a mano a mano che il vecchio si di- 

 struggeva. 



Esposizione alla luce solare. — Il 16 luglio, ad un'altra cultura furono 

 tolti 30 cmc, poi la cultura fu esposta al sole, dietro una grande euvetta 

 piena di acqua, alle 11.45 e tolta alle 16.46, cioè dopo 5 ore di insolazione 

 diretta. Il cielo era perfettamente sereno, l'aria però alquanto mossa, cosi 

 che l'atmosfei'a interna della cultura non si riscaldò oltre 32° 5 (termometro 

 a massimo). 



Tabella y. 



L'enzima aumentò fortemente nel liquido culturale, ma acquistò 

 la proprietà di revertire a caldo anche a contatto della soluzione 

 concentrata di saccarosio; però a freddo non poteva essere così, 

 perchè in quelle 5 ore aumentò lo zucchero invertito nel liquido 

 culturale. Dunque la luce forte al pari dell'elevata temperatura fece 

 diventare reversivo l'enzima, ma non lo distrusse, o per lo meno 

 determinò una secrezione di enzima superante lo sciupìo di quello 

 già esistente (2). 



Sostituzione di un'atmosfera di acido carbonico alVaria. — Il 16 lu- 

 glio tolsi 30 cmc. ad una quarta cultura (D) e poi, dalle 10.4.5 alle 



(1) Su l'alterazione dell'attività degli enzimi a temperatura elevata, vedi 

 Davis e Ling, Chemiker-Ztg., XXVII, p. 1257 (1903); Chodat e Rouge, Centr. 

 f. Bakteriol, XVI, p. 1, (1906). Cfr. Czapek, l. e, I, p. 76, (1904). 



(2) Probabilmente la trasformazione dell'enzima invertente in enzima sin- 

 tetico per azione della luce, similmente a ciò che succede per azione della tem- 

 peratura elevata, è la causa della diminuzione dell'attività di un enzima esposto 

 ad una forte luce. Vedi osservazioni di questo genere in Green, Philos. Trans., 

 1S93; Marino e Sericano, Atti Soc. Ligustica, XVI, p. 46, (1905); Duclaux, Mi- 

 crobiologie, II, (1899); Czapek, /. e, I, p. 77, (1904). Però Gillot, Bull. Acad. 

 Rogai d. Belgique, XL, p. 863, (1900), ha osservato che la luce intiuenza anche 

 l'inversione per acidi. 



