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3. Ma la semplice determinazione dell'inveitasi nel liquido cul- 

 turale non basta per seguire l'andamento della secrezione, perchè 

 qualsiasi sostanza che si faccia arrivare a contatto del micelio può 



agi 



a) su la secrezione dell'enzima attivo; 

 6) su la secrezione dello zimogeno dell' in vertasi: 

 ci su la rapidità od ampiezza di trasformazione dello zimogeno 

 in enzima attivo, (attivazione dell'enzima); 



d su l'attività dell'enzima già esistente, la quale a sua volta 

 ■ variare : 



x) per esaltazione del potere inversivo dell'enzima: 

 £) per cambiamento dell'attività reversiva o viceversa, senza 

 variazione della quantità ed attività dell'enzima. 



La considerazione di questi fattori ha portato ai seguenti risul- 

 tati i Mucor Muceclo) : 



!. L'alcool, la glicerina, la caffeina (sostanze plasmoliticàmente 

 //. rmeabili) affrettano la secrezione, ma anche l'azione e l'attivazione 

 dell'enzima: l'urea però, altra sostanza permeabile, frena un 

 l'azione, non ha effetto su l'attivazione e frena la secrezione. 



5. Il 3Ìo, il glucosio, la mannite, l'asparagina (sostanze 



impermeabili) frenano la secrezione a segno, che anche aggiunte dopi 

 •denti lermeabilij arrestano l'uscita d'invertina dal 



fungo. In questo caso dunque si può far in modo che il fungo freni 

 1 l'enzima. Se ciò è in relazione con l'impermeabilità 

 delle sostanze, non vorrei ssicurarlo, perchè tanto la man- 



L'asparagina si comportano diversamente dai due zuccheri 

 quanto a l'influenza su le diverse componenti del processo partico- 

 376). 

 il. Le «piati ro suddette, sostanze permeabili, aggiunte dopo le det I 

 impermeabili, non sono capaci a determinare una nuova 

 ■ : la Loro azione si limita ad accelerare La trasformazione 

 dello zimogeno £ '-reto in enzima attivo e ad esaltare l'azione 



dell'enzima; L'effetto resultante è però anche in questo caso un au- 

 iiic: Li secrezione dell' in vertasi nel liquido culturale. 



7. I colloidi ne, gomma arabica, gelatina, agar, amido solu- 



bile) frenano potente] rezione (cfr. il Lavoro precedente e 



favi formazione della invertasi in revertasi. Questo 



condo fatto ha una grande importanza biologica, perchè il proto- 

 plasma è un substrato colloidale; qui dunque saranno favorite le 

 sintesi, n • nel succo cellulare acquoso saranno favorite le idro- 



Lisi (anchi per effetto della reazione alcalina, risp. acida), e dilani 

 i protoplasti crescenti, quelli cioè in cui lesini' redominano 



