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cambiato esternamente di colore. Le sue sezioni presentavano grani 

 d'amido fortemente corrosi e gran quantità di zucchero. La parte 

 cornea era diminuita di spessore. Il liquido fu concentrato fino al 

 volume di cm 3 17, dei quali 7 ridussero il Fehling dando mg. 32 

 di CuO. 



Gli endospermi della capsula posta in atmosfera satura di cloro- 

 formio presero invece una tinta bruna esternamente ; la massa endo- 

 spermatica si mantenne più compatta, le sezioni presentarono pochi 

 grani d'amido corrosi e piccolissima quantità di zucchero. Il liquido 

 ridotto al volume di cm 3 14 ridusse il Fehling dando appena traccie 

 di zucchero. Gli endospermi furono fissati nella soluzione alcoolica- 

 sublimato-picrica. 



Avviene dunque nell'endosperma di mais un parziale svotamento 

 con diffusione dei prodotti di digestione nel liquido circostante. Ed 

 il cloroformio, se non arresta completamente lo svotamento, l'osta- 

 cola, rallentandolo notevolmente. 



Ottenuti questi risultati, si volle vedere se l'amilasi potesse cre- 

 scere, a spese di un eventuale zimogeno, nelle cellule dell'endosjjerma 

 anche quando in queste fosse annullata ogni traccia di vitalità, ciò 

 che porterebbe ai medesimi risultati descritti sopra. 



Esp. I. — A 100 semi di mais quarantino (del peso secco di gram- 

 mi 30.5) stati in bagno per 48 ore, furono tolti tutti gli scutelli e gli 

 embrioni; quindi furono pestati fortemente e aggiunti 100 cm 3 di gli- 

 cerina al 20 ° e del cloroformio : Poltiglia A. 



Gli scutelli cogli embrioni furono pestati separatamente, addizio- 

 nati anch'essi di 100 cm 3 di glicerina al 20 ° e cloroformio : Pol- 

 tiglia B. 



Le poltiglie così preparate furono abbandonate all'autolisi a 18° 

 in luogo scuro. Di quando in quando si determinava lo zucchero ri- 

 duttore e l'amilasi quest'ultima facendo agire per un'ora a 56° 10 cm ! 

 di poltiglia su 10 cm 3 di amido solubile al 2 °/ (preparato secondo il 

 metodo di Lintner, 1886) più un cm 3 di HC1 0.1 normale. 



Si ebbero i seguenti resultati : 



