DANS NOS COLONIES ET QUELQUES AUTRES PAYS 85 



verses difficultés auxquelles se heurterait notre colonie. La 

 durée du voyage ne permet pas de penser un seul instant au 

 transport des animaux vivants ; la même raison s'oppose à 

 l'envoi de viande réfrigérée ; l'installation de frigorifiques pour 

 les viandes congelées serait fort coûteux et apparaît, dans les cir- 

 constances actuelles, comme quelque peu aléatoire, surtout en 

 raison de la grande concurrence sud et nord-américaine. Les 

 chances seraient plus grandes pour le commerce des conserves, 

 surtout si nos colons s'attachaient à trouver des débouchés non 

 seulement en France, mais dans les autres pays importateurs. 



Nouvelle-Calédonie 



Le gros bétail néo-calédonien, d'après M. Lafforgue (1), 

 a pour origine des reproducteurs « Hereford », « Durham », 

 « Devon », « Angus », et c'est, le plus souvent, des croisements 

 de toutes ces races. 



Nous ne connaissons pas de recensement général de ce bétail. 

 D'après seulement les estimations faites en 1909, sur la de- 

 mande de M. Lafforgue, par deux éleveurs de la colonie, on 

 pourrait admettre un minimum de 50.000 bovins, M. Lafforgm- 

 considérait en 1904 qu'il y avait donc comme viande livrable 

 2.020 tonnes, constituées par 5.000 bœufs de 250 kilogrammes 

 (1300 tonnes) et 4.000 vaches de 180 kilogrammes (720 tonnes). 

 En réalité, en 1898, l'abatage total avait atteint 2.366 tonnes, 

 soit un excès de 346 tonnes. .Mais il y avait alors l'usine de 

 Ouaco, qui préparait des conserves de viande et abattait pour 

 son industrie 1.100 tonnes. Cette usine ayant fermé ses port es en 

 1900, il ne reste plus que l'abatage pour la consommation 

 immédiate, qui était, vers 1900, de 1.100 à 1.300 tonn 

 (460 à Nouméa, 200 dans l'intérieur, 655 pour les services 

 administratifs et l'administration pénitentiaire) (2). Il y a. par 

 conséquent, une petite surproduction qui pourrait s'accentuer. 



(1) Lafforgue : a L'Elevage à la Nouvelle-Calédonie . L'Agriculture 



Pratique (1rs Pays Chainls, L904. 



2) La consommation de &60 tonnes pour Nouméa représente la f< «rt * - 

 moyenne de 1 00 kilogrammes par habitant. 



