100 l'élevage et le commerce des viandes 



régions ondulées du nord de l'Arkansas et du sud du Missouri, 

 et encore les parties déboisées des Etats du Golfe du Mexique'. 

 Toute momentanée peut donc être, dans ces conditions, la 

 crise qu'ont subie depuis quelques années, sous plusieurs 

 influences, dont en partie celle déjà indiquée plus haut pour les 

 pâturages de l'Ouest, l'élevage des moutons et l'industrie de 

 la laine, surtout de la laine fine, aux Etats-Unis. Alors que, 

 en 1900, le troupeau ovin américain était de 61 millions 1 /2 

 de têtes, il était en 1910 de 52 millions 1 /2 ; il diminuait encore 

 de 2.238.500 têtes en 1911, et on constatait en 1914 une nou- 

 velle diminution de 7 p. 100. Lorsque le revirement que les 

 spécialistes compétents laissent pressentir se sera produit en 

 faveur de l'industrie moutonnière, il est probable qu'il ne se 

 réalisera pas seulement dans le sens de la production lainière, 

 comme c'était le cas de jadis, mais aussi en vue de la production 

 de viande de boucherie. Déjà des stations comme celle de 

 l'Idaho ont entrepris des essais significatifs. 



République Argentine 





Lorsqu'en 1866 la « Sociedad Rural Argentina », qui est 

 à la fois une Société agricole d'encouragement et une sorte 

 de Chambre consultative d'agriculture, fut organisée en Argen- 

 tine, le troupeau de ce pays se composait de 12 millions de 

 bovins, 60 millions d'animaux à laine et 3 millions de chevaux. 

 Il y avait peu de porcs et de chèvres et encore moins de mulets. 

 , Aujourd'hui les statistiques donnent, en chiffres ronds : 



Bovins 3o . ooo . ooo 



Ovins 8o . ooo . ooo 



Caprins 4 . 5oo . ooo 



Porcins 3.200.000 



Mulets 900 . 000 



• 



Tout ce troupeau représente approximativement 5.600.000* 

 contos. 



Pour le cheptel bovin, le recensement de 1908 accusait déjà 

 exactement 29.124.336 bovins ; mais de 1908 à 1915 la 

 moyenne annuelle d'abatage aurait été de 7.184.704 têtes, et 



