DU PALMIER A HUILE 63 



C'est pour ces fruits que Hébert a donné les nombres sui- 

 vants : 



Pulpe 80 ° 



Noyau et amande , 20 ° 



Amande seule 3 ° 



Huile pour cent de pulpe 59 



Huile — de fruit 42 



Fusion de l'huile de pulpe 45° 



Densité au point de fusion 0,891 



Indice de saponification 197 



— de Reichert 1,3 



— d'iode 50,2 



— de Hehner 97 , 7 



Fusion des acides gras 47° 



M. Chevalier fait observer que ces variétés à coque mince 

 sont celles sur lesquelles devraient porter principalement les 

 sélections culturales. 



Cependant les variétés à petites graines et presque sans 

 coque, malgré leur riche pourcentage en huile de palme, « ont 

 l'inconvénient de priver le cultivateur de l'amande, qui est 

 aussi un produit de valeur ». 



M. Adam dit que le degbakoum, ainsi que le votchi. qui est 

 la variété suivante, « sont réputés comme donnant une huile 

 excellente, douce et très agréable au goût. Quand on ne dispose 

 que de petites quantités de fruits de ces variétés, on les con- 

 somme soit à l'état naturel, soit frits avec un peu de sel. » 



En Nigérie méridionale, Yasogejub est, de tous les palmist» 

 ôc la Province orientale, celui qui donne le meilleur rendement 

 eu huile. 



Variété PISIFERA Chev. 



C'est le votchi du Bas-Dahomey, où il esl répandu «lin- 

 tout. -s les palmeraies, mais seulement, d'après M. Chevalier, 

 dans la proportion de I à lu p. I .<»<>'». 



Les fruits (l>|. I. fig, VI "t ri. III. fig. I\ ) sont obloi 

 ou ovales-elliptiques, presque arrondis aux deux extrémil 

 de 25 a 28 millimèt res but L6 à 18 millimèt res ; il- sont roui 



