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prendre une histoire complète de l'élevage et du commerce des 

 viandes dans les pays producteurs, mais seulement de réunir 

 quelques renseignements sur un certain nombre de ces pays, 

 d'après des données récentes (2). Et tout d'abord quelques gé- 

 néralités sur la répartition du bétail dans le monde et sur la 

 consommation et le commerce des viandes ne seront peut-être 

 pas sans intérêt. 



LE TROUPEAU MONDIAL 



Consommation et Commerce des Viandes 



Dans les années qui ont précédé la guerre, les pays où le 

 bétail est soumis au recensement possédaient au total, à peu 

 près : 



Bovins. 435 millions 



Ovins 615 — 



Porcins 165 — 



Sur les 435 millions de bovins, on comptait, à peu près : 



En Europe 130 millions 



Dans les possessions britanniques 124 — 



Aux Etats-Unis 64 — 



En Angleterre . 31 — 



Au Brésil : . . . 31 — 



Dans les possessions françaises 16 — 



Sur les 130 millions d'Europe il y avait : 



En Russie d'Europe 37 millions 



En Allemagne 20 — 



En Autriche- Hongrie 15 — 



En France 15 — 



En Grande-Bretagne 7 — 



En Irlande 5 — 



(2) Quoique cette étude se rapporte essentiellement au commerce des 

 viandes, nous donnerons à l'occasion, à propos du bétail ovin, quelques 

 indications sur le commerce des laines. 



