LA FARINE DES GRAINES 



ET LA FÉCULE DES TUBERCULES 



de L'ICACINA SENEGALENSIS 



Par M. R. GERIGHELLI 



IJIcacina senegalensis A. Juss est une plante à tub.er- 

 cule qui, connue d'abord en Sénégambie, a été plus 

 récemment signalée par M. A. Chevalier 4 dans la région 

 du Chari, où elle serait abondante. D'apiès M. Chevalier, 

 ce serait une mauvaise herbe des cultures, sans grande 

 utilité ; seuls, les enfants mangeraient les fruits. D'après 

 les renseignements qui nous ont été fournis, cette année, 

 par M. Baudon, administrateur des Colonies, il semble 

 pourtant que cette assertion soit, au moins en partie, 

 inexacte. Si la piaule est, en effet, Fort nuisible aux cul- 

 tures, elle est, d'autre part, très souvent utilisée par les 

 indigènes, dans leur alimentation En cas de disette, 

 lorsque les provisions de sorgho viennent à manquer, 

 les Noirs consomment, soit surtout la farine provenant 

 des graines, soit plus rarement la fécule des tubercules. 



Cette farine et cette fécule étant fort peu connues, il 

 nous a paru intéressant d'en entreprendre l'étude chimi- 

 que et d\ i n faire l'examen microscopique Nous (liions 

 toutefois, auparavant, quelques mots de la plante elle- 

 même, et nous indiquerons, d'après M. Baudon, les 

 procédés employés par les indigènes pour la préparation 

 des (\v[\\ produits qu'elle leur fournil. 



1. A. Chevalier : (/Afrique centrale française (Mission (lhari-l.ac-Tcnaa). 



1908, p. ;>i. 



