DEUX GRAINES 1>E PALMIERS DE MADAGASGAR 103 



en partie pour donner un mélange de consistance butyreuse 

 dont l'odeur rappelle celle de l'huile de palme. 



Cette huile a pour indice d'iode 21,9, et pour indice de sapo- 

 nification 245,3. Ces valeurs se rapprochent assez, pour l'in- 

 dice d'iode, des huiles de palmiste (13 à 14 et davantage) et 

 de coco (8 à 9) . 



Pour l'indice de saponification, la concordance est encore 

 plus grande : palmiste, 242 à 250 ; et coco, 246 à 260. 



Celluloses. — Nous avons cherché à déterminer quels sont 

 les sucres que ces produits donnent par hydrolyse. Nos expé- 

 riences ont porté sur la poudre de graines dégraissée à l'éther 

 et séchée. 



Dans toutes les opérations, un poids déterminé de poudre 

 est traité à l'autoclave pendant un temps connu, avec un 

 volume de solution d'acide sulfurique dilué. Après refroidisse- 

 ment, le mélange traité est filtré pour séparer la cellulose qui 

 n'a pas réagi, puis on neutralise l'acide sulfurique par du car- 

 bonate de calcium à l'ébullition, on décolore au noir animal et 

 on filtre la liqueur. On lave à l'eau chaude le précipité de 

 sulfate de chaux avec l'excès de calcaire et le noir, et on 

 ajoute l'eau de lavage à la liqueur filtrée. Les filtrats rassem- 

 blés sont concentrés au bain-marie, puis traités par l'alcool, 

 qui précipite une petite quantité de sulfate de chaux ; on 

 filtre, on évapore l'alcool et on porte à un volume déterminé. 



Il ne reste plus qu'à analyser cette liqueur. 



Dans une première série d'expériences, dont nous ne rete- 

 nons que les conclusions, nous avons hydrolyse la « cellu- 

 lose » de Borassas par l'acide sulfurique dilué, en faisant 

 varier la concentration et le volume de l'acide, la durée et la 

 température de chauffage. Les conditions les meilleures sont 

 celles pour lesquelles la solution présente le moins de colo- 

 ration et de carbonisation : acide normal on double normal. 



chauffage pendant une a deUX heures à 110 ou 120". 



Pour des concentrations plus grandes ou une température 

 plus élevée, <>n trouve dans la solution des sucres une assez 

 grande quantité de matières organiques ne titrant pas comme 



glucose . 



