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çaise. Les fruits sont des capsules ovoïdes, rouges, s'ouvrant, 

 par déhiscence loculicide, en trois valves. Les graines, dont 

 il n'y a qu'une par loge, sont minces et brillantes, mais 

 chacune est partiellement enveloppée par un arille épais, 

 blanc jaunâtre, présentant des circonvolutions qui ont valu 

 à la plante le nom vulgaire de ris de veau. Cet arille, qui a 

 une saveur de noix fraîche, est mangé cuit à F eau ou frit. 

 Cru, il passe pour toxique : il peut être également dange- 

 reux lorsqu'il est consommé trop jeune ou, au contraire, 

 trop avancé. 



74. Noix d'Anacardium occidentale. — Térébinthacées. 



Originaire de l'Afrique tropicale et cultivé aujourd'hui 

 dans tous les pays chauds, Y acajou à pomme est très fré- 

 quemment planté par les indigènes en Afrique occidentale. 

 Voir le Catalogue de Madagascar, n° 22. 



75. Graines de nénuphar. — Nymphéacées. 



Ces graines de diahar, qui appartiennent à diverses 

 espèces de Nympïiaea. notamment le Xymphaea stellata et 

 le Nympjhaea Lotus, sont mangées en couscous par les 

 Noirs. Les graines sont blanches ou rouges selon l'espèce ; 

 les rouges seraient les meilleures. Voirn 6 de ce Catalogue. 



76. Graines de Cola cordifolia (Sénégal). — Sterculiacées. 



77. Arille de la graine de Cola cordifolia (Sénégal). 



78. Fruits, fleurs et feuilles de Cola cordifolia (Sénégal). 



Cet arbre à tronc énorme, indigène dans l'Ouest Africain, 

 mais parfois aussi planté dans les villages soudanais comme 

 arbre d'ombrage propre aux palabres, est le ntaha du Sou- 

 dan, le ndimh des Ouolofs, le doula des Mandingues, le 

 tabacklé du Cayor. On consomme l'arille jaunâtre et pul- 

 peux, de saveur sucrée, qui enveloppe la base des graines. 



A. Rançon: loc. cit.. — A. Chevalier : loc. cit.). 



