66 l'élevage et le commerce des viandes 



la Régence. La race de Guelma, la plus répandue, serait (i) 

 une des meilleures variétés de la race brune de l'Atlas, qu'on 

 retrouve en certaines régions à l'état de pureté. Une autre 

 sous-race serait celle de Djerba, qu'on trouve dans le Sud. 

 Les races de Mateur, du Cap Bon, etc., seraient des métisses, 

 provenant du croisement de la race de l'Atlas avec des races 

 européennes. Dans le nord de la Tunisie, on rencontre égale- 

 ment des croisements de la sous-race de Guelma avec des 

 races françaises ou suisses, ainsi que des races italiennes, pures 

 ou mélangées. 



Le troupeau bovin tunisien n'augmente que lentement, 

 puisqu'il était en 1898 de 210.161 animaux. 



-Le troupeau ovin comprenait 1.119.310 têtes en juillet 1915. 

 Nous avons vu encore, au chapitre de l'Algérie, que la race 

 dominante est la barbarine, ou race syrienne, à grosse queue, 

 dont le centre de dispersion serait le Turkestan, et qui occupe 

 toute l'Asie, depuis les mers de Chine jusqu'à la frontière 

 russe. C'est une des plus anciennes races connues. 



La race berbère, ou algérienne, n'a été tout d'abord élevée, 

 en Tunisie, que dans l'Ouest ; mais elle se substitue peu à peu 

 à la barbarine dans le Nord. 



Dans le Sud de la Régence, on trouve la race du Soudan, à 

 viande grossière, et dont la laine est rare et remplacée par du 

 jarre. 



Au 31 juillet 1915, il y avait 449.164 caprins (race de Nubie 

 sur le littoral, et race naine d'Afrique dans l'Extrême-Sud) 

 et 12.255 porcins, de plus en plus nombreux dans le Nord, 

 là où l'élément européen s'est installé (5.211 seulement en 

 1898). 



Toujours à la même date, on comptait 123.915 chameaux 

 (148.339 en 1898), 38.000 chevaux, 30.250 mulets et 86.240 

 ânes. 



En 1912, la Tunisie exportait 26.996 bovins, dont 11.383 

 bœufs, 2.591 taureaux et 3.583 vaches, et 88.037 ovins. 



(1) La Tunisie; Agriculture, Industrie, Commerce. Tome I, Berger- 

 Levrault, 1900. 



