DANS NOS COLONIES ET QUELQUES AUTRES PAYS 87 



plutôt, par contre, des régions plus tropicales, comme le 

 Queensland septentrional, le Territoire du Nord et le nord de 

 P Australie occidentale. 



Pour l'élevage du bœuf comme pour celui du mouton, les 

 vastes superficies dont disposent les fermiers australiens, la 

 douceur du climat, la rareté des animaux prédateurs sont 

 autant de conditions particulièrement favorables. Le plus 

 grand danger réside dans les sécheresses extrêmes, qui sont 

 assez fréquentes dans l'île. En 1915, par exemple, c'est une 

 de ces longues périodes de sécheresse qui a été la cause des 

 énormes pertes qu'ont subies les troupeaux bovin et ovin. 

 Dans le seul Queensland occidental, certains centres d'élevage 

 ont perdu jusqu'à 75 p. 100 de leurs bœufs et 25 p. 100 de leurs 

 moutons. Un grand éleveur a perdu 60.000 bovins. On ne sauva 

 certains troupeaux du Queensland qu'en les transportant dans 

 les pâturages de la Nouvelle-Galles du Sud. 



On compte aujourd'hui en Australienne quarantaine d'éta- 

 blissements frigorifiques, dont 12 en Nouvelle-Galles du Sud, 

 11 au Queensland, 13 dans l'Etat de Victoria, 1 en Australie 

 Occidentale et 2 en Australie du Sud. En Nouvelle-Galles, une 

 usine abat jusqu'à 24.000 moutons par jour, d'après M. Quentin. 

 Dans certains établissements du Queensland, on peut emma- 

 gasiner aisément plus de 32.000 quartiers de bœufs à la lois. 

 Dans l'Etat de Victoria, l'usine la plus importante traite par jour 

 7.500 agneaux et 4.000 moutons. En Australie du Sud un établis- 

 sement peut frigorifier 6.000 carcasses en vingt-quatre heures. 



L'Australie n'importe pas d'ailleurs seulement en Gram If- 

 Bretagne ; elle expédie aussi quelque peu vers l'Amérique 

 du Sud. Ses plus forts envois sont cependant bien pour le 

 Royaume-Uni, puisqu'ils étaient, en 1914. de L43.853 tonm 

 de bœuf, mouton et agneau congelés, alors que La quantité 

 exportée ailleurs n'était que de 2T.437 tnnins. suit h> p. 100 

 environ. Ces 143.853 tonnes se composaient de 77.550 tojmi 

 de bœuj el 66.303 bonnes de mouton et agneau; et sur l< 

 200.875 bonnes de bœuf congelé que nous avons dit plus liant 

 avoir été importées en cette année 191 S en Angleterre, 77.550 

 venaient d'Australie. Sur !••> 252.500 bonnes de moutons et 



