90 l'élevage et le commerce des viandes 



Du 1 er avril 1916 au 31 mai 1917, il a été exporté envirou de 

 la colonie 46.000 tonnes de bœuf, 64.000 tonnes de mouton 

 et 38.000 tonnes d'agneau. 



Nous avons donné plus haut, à propos de l'Australie, les 

 chiffres relatifs à la production lainière en Nouvelle-Zélande. 



D'autre part, les exportations de beurre, dont les grandes 

 régions de fabrication sont Auckland, Otago, Wellington, 

 Marlborough et Nelson, ont représenté en 1916 une valeur 

 de 2.632.293 livres sterling (au lieu de 1.615.345 en 1907) ; et 

 les exportations de fromages, dont les principales régions pro- 

 ductrices sont Taranaki et Southland, ont correspondu à 

 3.514.310 livres sterling en 1916 (au lieu de 662.555 seulement 

 en 1907). Au total, l'industrie laitière, en Nouvelle-Zélande, 

 y compris la consommation locale, représente en moyenne, 

 actuellement, 8.500.000 livres sterling, soit 212.500.000 francs. 



Canada 



A l'inverse de la Nouvelle-Zélande, le Canada a toujours été 

 un pays de culture, beaucoup plus que d'élevage. Au fur et à 

 mesure cependant des progrès de la colonisation dans ce Domi- 

 nion, dont la superficie d'environ 9 millions de kilomètres car- 

 rés, — pour une population d'à peine 8 millions d'habitants — 

 est à peu près celle des Etats-Unis ou de l'Europe, les effectifs 

 du bétail, dans l'ensemble, s'accroissent. Cet accroissement, 

 du reste, est surtout dû au Canada central (Manitoba, Saskat- 

 chewan et Alberta) et au Canada occidental (ou Colombie 

 britannique), car il a été faible et la' production ne s'est guère 

 que maintenue, du moins pour les bovins, dans le Canada 

 oriental (partie occidentale de la province de Québec et la 

 province d'Ontario), et il y a eu plutôt un léger fléchissement 

 dans le Canada maritime (partie orientale de Québec, Nouvelle- 

 Ecosse, Nouveau-Brunswick et île du Prince-Edouard). 



L'augmentation de la production animale parait avoir sur- 

 tout pour cause l'importance chaque jour plus grande que prend 

 au Canada lemixedfarming, c'est-à-dire l'exploitation combinée 

 de la culture des céréales et de l'élevage, contrairement à la 



