DANS NOS COLONIES ET QUELQUES AUTRES PAYS 103 



les « Churra » et les « Mérinos » engendrèrent les deux races 

 locales « Pampa » et « Criolla ». Les premiers essais de croise- 

 ment (avec des « Mérinos de Rambouillet » ) furent entrepris lors- 

 que le commerce de la laine se développa ; d'autres essais furent 

 entrepris (avec les « Lincoln ») lorsque l'industrie frigorifique 

 s'établit. Actuellement les deux groupes d'ovins anglais qui 

 ont pris une grande importance sont les « Romney Marsh » 

 et les « Downs ». 



De 1911 à 1915 il a été exporté 480.000 ovins vivants 

 (envoyés en grande partie en Belgique, Uruguay et Bolivie) 

 et 12.217.901 ovins congelés (presque tous pour le Royaume- 

 Uni). 



En 1912, il sortait de la République 3.266.755 carcasses. 



En 1914, le nombre total des ovins abattus, pour la consom- 

 mation locale et l'exportation, a été de 4.519.352 (1). 



D'après M. Maurice Quentin (loc. cit.) dix Compagnies 

 frigorifiques se sont successivement montées de 1882 à 1907. 

 Trois d'entre elles ont disparu ou ont été absorbées ; une, 

 la « Burzaco Packing », s'est spécialisée dans la fabrication 

 des conserves, que son outillage spécial lui permet de livrer 

 à raison de 75.000 boîtes par jour (viande conservée de porc, 

 jambon, corned beef et mouton). Les Argentins rangent les 

 autres en deux catégories : 1° les établissement fonctionnant 

 avec un capital nord-américain, et qui, après avoir dépendu 

 du « Beef Trust » sont restés, lors de sa dissolution, aux mains 

 des citoyens ou des firmes du même pays (« Blanca »e1 The 

 Plata Gold Storage ») ; 2° les établissements ariglorargentins, 

 qui sont : « The River Plate» , aujourd'hui « Bril ish and Argen- 

 tineMeatC », « The Las Palmas Produce »et « The Smithfield 

 ■ikI Argentine Méat » et les établissements argentins Com- 

 pania Sansinena » et « Frigorifico Argentino . 



\ <ui.'' «1rs éh'va^tvs du bœuf e1 «lu mouton, celui des porcins, 

 < i n Argentine, es1 de bien faible importance ; et l'exportation 

 des porcs congelés a même été ;'• peu près nulle de 1905 à L91 \. 

 Cependant, depuis qu< I fondé à La Plata l'établissement' 



(l) Il était exporté cette ànnée-lè 117.270 tonnes de laû 



