ANALYSE 



DE 



« POIS DU CAP » DE MADAGASCAR 



PAR 



M. G. Clôt. 



La teneur des pois du Cap (Phaseolus lunatus) de diverses 

 provenances en glucoside cyanogénétique a été maintes fois 

 déterminée. Mais on sait que, sous l'influence du terrain, du 

 climat, et à la suite de dégénérescence, il n'est pas impossible 

 que cette teneur varie ; et il n'est donc pas inutile de reprendre 

 de temps à autre l'analyse de ces graines. C'est d'ailleurs 

 dans ce but qu'a été soumis à notre examen un échantillon de 

 haricots provenant de la province de Tuléar (Madagascar). 



Le lot que nous avons étudié était composé de graines uni- 

 formément blanches, ayant pour dimensions moyennes 20 mm. 

 X 16 mm. x 7 mm. 3. Le poids de 100 graines était de 147 

 grammes . 



Nous avons tout d'abord effectué l'analyse de ces graines 

 suivant les indications de Balland ', et nous avons obtenu des 

 chiffres qui s'écartent sensiblement de ceux donnés par cet 

 auteur, surtout quant à la teneur en matières azotées. 



Echantillon de D'Après linllami. 



Madagascar, 



Humidité 12,13 11,30 



Matières azotées facteur 6,25 j. 8,23 18,43 



— grasses 0,73 1,25 



— amylacées, par reste. 70,76 59,32 



Cellulose. . fc,33 5,60 



Cendres VSO Vin 



Total 100 (10 100,00 



l. Balland: Les Aliments. Analyse des céréales. 

 Annales du Êtusée colonial de Marseille, — ■'• série, 7* vol. !•!• 



